عالم الشاي الأخضر مليء بالروائح والنكهات اللذيذة ، يبدأ معظم عشاق الشاي المبتدئين في تجربة أكياس الشاي الأخضر من ماركات الشاي الكلاسيكية ، في حين أن أولئك الذين يجربون الشاي الأخضر يشعرون بوجود طعم غريب ، وهذا عادة بسبب جودته المنخفضة ، أو لأنهم لا يعرفون درجة حرارة التحضير المناسبة له ، لحسن الحظ ، يمكنك الحصول على تجربة شاي أخضر مبهجة بقليل من المعرفة والإرشادات ، وفيما يلي إرشادات حول أفضل أنواع الشاي الأخضر التي يمكنك تجربتها.
طرق اختيار الشاي الاخضر
يختار الكثير من الناس الشاي الأخضر لأنه معروف بمجموعة واسعة من الفوائد الصحية . مثل قدرته على تسريع إنقاص الوزن والوقاية من السرطان .
في الواقع ، يتكون الشاي الأخضر من فئة كبيرة من الأعشاب والنباتات إلى الأوراق المحمصة من نبتة الكاميليا . ولكل نوع نكهة مختلفة ، وأشهر دول الإنتاج الصين واليابان ، بينما الهند وسريلانكا أقل شهرة.
مذاق الشاي المصنوع من الأوراق الكاملة أفضل من أكياس الشاي ، لكن الناس يميلون إلى أكياس الشاي. لأنه سهل الإستخدام . لسوء الحظ ، تحتوي أكياس الشاي على أوراق شاي أخضر منخفضة الجودة ومليئة بالغبار.
و يمكن أن يؤدي ذلك إلى انخفاض جودة النكهة ، لذلك من الأفضل استخدام الشاي الأخضر الكامل بدلاً من الشاي الجاهز ، والذي يمكن أن يوفر فوائد صحية ومذاقًا أفضل .
يعتبر الشاي العضوي أيضًا خيارًا أفضل لأنه لا يحتوي على مواد كيميائية أو إضافات ضارة . والتي يمكن أن تغير طعم الشاي الأخضر النقي وقد تسبب آثارًا جانبية غير مرغوب فيها.
أفضل أنواع الشاي الأخضر
شاي سينشا (الشاي الأخضر اليابانيّ)
يُطلق على أفضل وأشهر أنواع الشاي الأخضر “سينشا” وهو شاي موجود عند تناول الطعام في المطاعم في جميع أنحاء اليابان. وهو وثيق الصلة بالأحداث الإجتماعية والثقافية في اليابان .
ويتم طهي أوراقه مباشرة على البخار للحصول على طعم لذيذ. ، ومميزة سنشا أن لها نكهة عشبية حلوة بنكهة البطيخ والصنوبر. لكن قد يتغير مذاقه مع مدة تبخره.
و تستغرق عملية التبخير التقليدية من 30 إلى 60 ثانية ، وهي تنتج شاي أسموموشي التقليدي . وهو أصفر فاتح اللون وغني بالنكهة ، وتستمر عملية التبخير له لفترة أطول ، و لونه غامق ونكهة غنية.
شاي جيوكورو
هذا شاي أخضر فريد من نوعه. نظرًا لأنه ينمو في الظل وتغطي النبات لمدة ثلاثة إلى ستة أسابيع قبل حصاد الأوراق للمعالجة . فإن الغرض من وضعه في الظل هو إجبار الأوراق على زيادة إنتاج الكلوروفيل والعناصر الغذائية الأخرى مما يجعلها صحية. إنه مفضل لدى المهتمين بالشاي الأخضر ويجعل طعمه أقوى ، ومذاقه مشابه لمذاق للأدوية العشبية.
شاي الأرزّ البنّيّ اليابانيّ Genmaicha
وهو بديل ممتاز للقهوة ، فهو مصنوع من الأرز البني مع أوراق الشاي الأخضر . ويُشاد بهذا الشاي لنكهته اللطيفة وقدرته على توفير الحيوية لجسم الإنسان . ونكهة الأرز تغطي نكهة أوراق الشاي الأخضر ، مما يجعلها لذيذة.
شاي ماتشا الأخضر
اشتهر شاي الماتشا الأخضر في الولايات المتحدة منذ عشر سنوات فقط ، ولكنه كان شائعًا في آسيا لقرون عديدة . ويتم صنعه عن طريق طحن الشاي الأخضر بالكامل إلى مسحوق ناعم ثم وضعه في وعاء عميق من الخيزران مملوء بالماء الساخن.
حيث أن له قوام ناعم وتماسك قوي ورائحة قوية جدًا. ينمو أفضل شاي ماتشا الأخضر في الظل . يتم حصاد أوراقها وتجفيفها قبل طحنها بالحجارة ، و هو مكلف للغاية ويمكن شربه بالحليب المكثف.
شاي لونغ جينغ (شاي التنين )
شاي لونج جينج هو أفضل أنواع الشاي الأخضر وأكثرها قيمة في الصين ، وهو مصنوع بعناية وسعره مرتفع . ولكن بعض الأصناف بأسعار معقولة.
تُقطف أوراق شاي لونغ جينغ وتحمص باليد ، وتكون قصيرة ومستديرة ، ويجب أن تكون الأوراق خضراء فاتحة أو صفراء فاتحة مع طبقة رقيقة من الزغب.
حيث أن لونه أخضر وله طعم حلو وجذاب. وغالبًا ما يشار إليه باسم الكستناء والهليون والبازلاء الحلوة. وهو شاي غني ومنعش.
كما ان أفضل أوراق لونجينغ تأتي من حصاد الربيع ، عادة تناول الطعام في أواخر الربيع وأوائل الصيف.
شاي مسحوق البارود الصيني
تمت تسمية الشاي لأن أوراقه ملفوفة في كرات تشبه الرصاص ولها نكهة مدخنة قوية. تم إنتاج هذا الشاي لأول مرة في عهد أسرة تانغ خلال عهد أسرة تانغ ، وحكمت أسرة تانغ الصين من 618 إلى 907 م . وصُنع بواسطة الآلات ، لكن الشاي المصنوع يدويًا كان عالي الجودة.
و يتم إنتاج شاي البارود أيضًا في بلدان أخرى مثل سريلانكا وتايوان ، لكن الشاي التايواني أكثر لذة من الشاي الصيني . لكن الجودة أقل قليلاً من الشاي الصيني.
الشاي الأخضر تيتلي بيور
يستخدم الشاي الأخضر النقي كمنشط منعش للجسم كله. لأنها تتكون من مجموعة من مضادة الأكسدة ، فإن هذه المضادات تقضي على المواد الضارة في جسم الإنسان ، وخاصة المواد الكيميائية . لذلك يمكنها الحفاظ على صحة الجسم وتخفيف الأمراض العصبية مثل التوتر والقلق.
الشاي الأخضر تويننجس
شاي تويننجز الأخضر له طعم ولون مشابه للليمون لأنه غني بمضادات الأكسدة وقليل السعرات الحرارية . ويساعد على تجديد وتجديد حواس الإنسان لأنه ذو نكهة عالية ومنعشة.
الشاي الأخضر تولسي
هذا النوع مفيد بشكل خاص في تخفيف الأمراض العصبية والنفسية مثل التوتر والقلق . بالإضافة إلى دعم وتقوية مناعة الجسم. كما أنه يساعد في علاج نزلات البرد والسعال ، كما يساعد على إنقاص الوزن. لأنه يزيد من معدل التمثيل الغذائي ويحرق الكثير من دهون الجسم.
الشاي الأخضر الصيني الأسود
يمكن للشاي الأخضر الصيني أن يحافظ على صحة الجسم ونشاطه ؛ لأنه يزيد من معدل الأيض ويحرق كمية كبيرة من دهون الجسم .
كما أنه وغني بمجموعة من العناصر الغذائية أبرزها فيتامين سي والفيتامينات الأخرى . لذلك فهو يساعد على تقليل الكوليسترول والضغط ، ويساعد على تنظيم درجة حرارة الجسم وتخفيف تهيج الجلد .
إقرأ أيضًا : فوائد الشاي الأخضر بعد الأكل وفوائده العامة
