يعتبر التين من ثمار الصيف التي يحبها معظم الناس ، وله طعم فريد ، و أصل هذه الفاكهة يمكن إرجاعه إلى الشرق الأوسط وغرب آسيا ، و شكله بيضاوي أو كمثرى ، وتحتوي على الكثيرمن البذور الصغيرة في الداخل ، إلى بداية النمو ، تكون الثمرة خضراء ، ثم أرجوانية ، وبنية عندما تنضج ، و يعتبر التين مصدرًا مهمًا للعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات ، مثل النحاس والبوتاسيوم والمنغنيز وفيتامين ب 6 وفيتامين أ ، كما أنه غني بمضادات الأكسدة والسكريات الطبيعية والألياف ، نستعرض هنا طريقة تجفيف التين بالفرن و الطرق الأخرى لتجفيفه .
طريقة تجفيف التين
يعتبر التين من الثمار القابلة للتلف جدًا لأنه لا يمكن تخزينها إلا في الثلاجة لبضعة أيام ولا يمكن استخدامها إلا لفترة قصيرة كل عام . لذلك يختار بعض الأشخاص تجفيف التين.
من أجل الحفاظ عليه لأطول فترة والإستمتاع بمذاقه على مدار العام . هناك العديد من التقنيات والأساليب لتجفيف التين بشكل طبيعي في المنزل ، ومنها ما يأتي:
تجفيف التين في الشمس
تعتبر عملية تجفيف التين في الشمس من أسهل الطرق التي يمكن اتباعها في المنزل ، وتتمثل الطريقة في الآتي:
- بدءًا ، يجب اختيار التين الناضج . لأن أفضل علامة على نضجها الكامل هي السقوط من الشجرة إلى الأرض.
- اغمس التين الناضج في وعاء به ماء مالح مغلي لمدة 30 ثانية ، ثم أخرجه من الماء وجففه جيدًا بمنشفة نظيفة.
- قم بتعريض التين لأشعة الشمس المباشرة لبضعة أيام فقط ، ويجب تغطية التين ليلاً لمنع قطرات الماء من التجمع عليها.
- انقل التين من الشمس إلى مكان شبه مظلل لمدة ثمانية أيام تقريبًا لمنع الحبوب من أن تصبح قاسية جدًا وجافة.
- عندما يكون من الصعب تشكيل التين لجعلها مسطحة الشكل نظرًا لصلابتها العالية جدًا ، يمكن غمرها في الماء المالح المغلي مرة أخرى ، ثم وضعها على منشفة نظيفة حتى تجف.
- يجب تخزين التين المجفف في عبوات محكمة الإغلاق وتجنب التعرض لتدفق الهواء ؛ لأن الهواء يصلب التين ، يجب أن تكون درجة الحرارة أقل من 20 درجة مئوية ، وفي ظل ظروف التخزين المناسبة ، يمكن تخزين التين المجفف لمدة تصل إلى عام واحد.
تجفيف التين بالفرن
يمكن طريقة تجفيف التين بالفرن خلال الخطوات التالية:
- سخن الفرن على 60 درجة مئوية حتى لا تتعدى درجة الحرارة أعلى ؛ لأن ذلك سيؤدي إلى طهي التين.
- أزل السيقان والأجزاء التالفة ، ثم اشطف التين بالماء وجففهم بمناشف ورقية.
- نقطع التين من المنتصف بالطول.
- ضع التين على صينية الفرن ، أو على الصينية المعدنية وهذا للتأكد من أن التين يجف بالتساوي من جميع الاتجاهات.
- نضع التين في الفرن لمدة تصل إلى 6 إلى 8 ساعات ، مع ترك باب الفرن مفتوحًا قليلاً ؛ وذلك للسماح للرطوبة بالخروج منه ، وله وظيفة إيقاف الفرن لفترة من الوقت ثم تشغيل الفرن مرة أخرى مع مراعاة عملية التجفيف يقلب التين من وقت لآخر.
- أخرج التين من الفرن واتركه يبرد تمامًا ، ثم ضعه في وعاء محكم الغلق وقم بتخزينه في الثلاجة.
تجفيف التين في الميكروويف
يمكنك اتباع الخطوات التالية لتجفيف التين في فرن الميكروويف:
- اغسل التين بالماء البارد.
- نقطع التين من المنتصف بالطول.
- رتب التين على الطبق بحيث يكون وجهه الداخلي نحو الأسفل ، كما يجب الحرص على ترك مسافة بين كل حبة.
- ضع الطبق في الميكروويف وشغليه على أعلى درجة حرارة لمدة عشر دقائق.
- اخرج الطبق واخرج الجزء الداخل لأعلى.
- ضع الطبق مرة أخرى في الميكروويف وشغله لمدة 8-10 دقائق ، حيث يجب أن تستمر في مراقبة التين ، لأنه بمجرد أن يبدأ في الانكماش ، يجب عليك إيقاف الميكروويف.
- أخرج التين من الميكروويف واتركه يبرد تمامًا لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.
- ضع التين في كيس بلاستيكي دون الضغط عليه ثم احفظه في الثلاجة لمدة يومين.
- قم بإخراج الكيس من الثلاجة وحاول تنقية الهواء من الكيس ، ثم أغلقه بإحكام ، ثم أعده إلى الثلاجة حيث يمكن تخزينه لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.
تخزين التين المجفف
يمكن تخزين التين المجفف لمدة شهر في درجة حرارة الغرفة . وإذا كان سيتم تخزينه لفترة أطول ، فيجب تخزينه في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق في الثلاجة . حيث قد تتراوح مدة صلاحيته من ستة أشهر إلى سنة واحدة.
فوائد التين المجفف
يحتوي التين المجفف على مستويات عالية من البروتين والكربوهيدرات والكالسيوم وفيتامين K والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم. ومقارنة بأنواع الفاكهة الأخرى ، فهو يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وهو مصدر غني جدًا بالألياف الغذائية. للتين المجفف العديد من الفوائد الصحية الهامة ومنها:
العناية بالبشرة
وذلك لإحتوائه على نسبة عالية من فيتامين هـ وفيتامين ج ، اللذين يعملان كمضاد للأكسدة لتحسين مرونة الجلد . وبالتالي حماية الجلد من التجاعيد والخطوط الدقيقة والترهلات.
ضغط الدم
يساعد التين المجفف في خفض ضغط الدم المرتفع. وذلك لإحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم ز بالإضافة إلى أنه يحمي القلب من أمراض القلب وتصلب الشرايين . فإنه من الضروري أيضًا تقليل الضغط وتوسيع الأوعية الدموية.
تقوية جهاز المناعة
وذلك لإحتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي الذي يمكن أن يحفز إنتاج خلايا الدم البيضاء في الدم ، وبالتالي تعزيز دفاعات الجسم ضد الأمراض والالتهابات المختلفة.
فقدان الوزن
يمكن أن يساعدك التين المجفف على إنقاص الوزن. وذلك لإحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، مما يزيد من الشعور بالشبع عند تناوله ، ويمكن أن يمنع الناس من الإفراط في تناول الطعام.
إقرأ أيضًا : الزنجبيل للحمل هل الزنجبيل يسبب الاجهاض
