يعتبر التين من ثمار الصيف التي يحبها معظم الناس ، وله طعم فريد ، و أصل هذه الفاكهة يمكن إرجاعه إلى الشرق الأوسط وغرب آسيا ، و شكله  بيضاوي  أو كمثرى ، وتحتوي على الكثيرمن البذور الصغيرة في الداخل ، إلى بداية النمو ، تكون الثمرة خضراء ، ثم أرجوانية ، وبنية عندما تنضج ، و يعتبر التين مصدرًا مهمًا للعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات ، مثل النحاس والبوتاسيوم والمنغنيز وفيتامين ب 6 وفيتامين أ ، كما أنه غني بمضادات الأكسدة والسكريات الطبيعية والألياف ، نستعرض هنا طريقة تجفيف التين بالفرن و الطرق الأخرى لتجفيفه  . 

طريقة تجفيف التين بالفرن و الطرق الأخرى لتجفيفه

 

طريقة تجفيف التين  

يعتبر التين من  الثمار القابلة للتلف جدًا لأنه لا يمكن تخزينها إلا في الثلاجة لبضعة أيام ولا يمكن استخدامها إلا لفترة قصيرة كل عام . لذلك يختار بعض الأشخاص تجفيف التين.

من أجل الحفاظ عليه لأطول فترة والإستمتاع بمذاقه على مدار العام . هناك العديد من التقنيات والأساليب لتجفيف التين بشكل طبيعي في المنزل ، ومنها ما يأتي: 

 

تجفيف التين في الشمس 

تعتبر عملية تجفيف التين في الشمس من أسهل الطرق التي يمكن اتباعها في المنزل ، وتتمثل الطريقة في الآتي: 

  • بدءًا ، يجب اختيار التين الناضج . لأن أفضل علامة على نضجها الكامل هي السقوط من الشجرة إلى الأرض.
  • اغمس التين الناضج في وعاء به ماء مالح مغلي لمدة 30 ثانية ، ثم أخرجه من الماء وجففه جيدًا بمنشفة نظيفة.
  • قم بتعريض التين لأشعة الشمس المباشرة لبضعة أيام فقط ، ويجب تغطية التين ليلاً لمنع قطرات الماء من التجمع عليها.
  • انقل التين من الشمس إلى مكان شبه مظلل لمدة ثمانية أيام تقريبًا لمنع الحبوب من أن تصبح قاسية جدًا وجافة.
  • عندما يكون من الصعب تشكيل التين لجعلها مسطحة الشكل نظرًا لصلابتها العالية جدًا ، يمكن غمرها في الماء المالح المغلي مرة أخرى ، ثم وضعها على منشفة نظيفة حتى تجف.
  • يجب تخزين التين المجفف في عبوات محكمة الإغلاق وتجنب التعرض لتدفق الهواء ؛ لأن الهواء يصلب التين ، يجب أن تكون درجة الحرارة أقل من 20 درجة مئوية ، وفي ظل ظروف التخزين المناسبة ، يمكن تخزين التين المجفف لمدة تصل إلى عام واحد. 

تجفيف التين بالفرن 

يمكن طريقة تجفيف التين بالفرن خلال الخطوات التالية: 

  • سخن الفرن على 60 درجة مئوية حتى لا تتعدى درجة الحرارة أعلى ؛ لأن ذلك سيؤدي إلى طهي التين.
  • أزل السيقان والأجزاء التالفة ، ثم اشطف التين بالماء وجففهم بمناشف ورقية.
  • نقطع التين من المنتصف بالطول.
  • ضع التين على صينية الفرن ، أو على الصينية المعدنية وهذا للتأكد من أن التين يجف بالتساوي من جميع الاتجاهات.
  • نضع التين في الفرن لمدة تصل إلى 6 إلى 8 ساعات ، مع ترك باب الفرن مفتوحًا قليلاً ؛ وذلك للسماح للرطوبة بالخروج منه ، وله وظيفة إيقاف الفرن لفترة من الوقت ثم تشغيل الفرن مرة أخرى مع مراعاة عملية التجفيف يقلب التين من وقت لآخر.
  •  أخرج التين من الفرن واتركه يبرد تمامًا ، ثم ضعه في وعاء محكم الغلق وقم بتخزينه في الثلاجة.

 

تجفيف التين في الميكروويف 

يمكنك اتباع الخطوات التالية لتجفيف التين في فرن الميكروويف:

  • اغسل التين بالماء البارد.
  • نقطع التين من المنتصف بالطول.
  • رتب التين على الطبق بحيث يكون وجهه الداخلي نحو الأسفل ، كما يجب الحرص على ترك مسافة بين كل حبة.
  • ضع  الطبق في الميكروويف وشغليه على أعلى درجة حرارة لمدة عشر دقائق.
  • اخرج الطبق واخرج الجزء الداخل لأعلى.
  • ضع الطبق مرة أخرى في الميكروويف وشغله لمدة 8-10 دقائق ، حيث يجب أن تستمر في مراقبة التين ، لأنه بمجرد أن يبدأ في الانكماش ، يجب عليك إيقاف الميكروويف.
  • أخرج التين من الميكروويف واتركه يبرد تمامًا لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.
  • ضع التين في كيس بلاستيكي دون الضغط عليه ثم احفظه في الثلاجة لمدة يومين.
  • قم بإخراج الكيس من الثلاجة وحاول تنقية الهواء من الكيس ، ثم أغلقه بإحكام ، ثم أعده إلى الثلاجة حيث يمكن تخزينه لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع. 

 

 تخزين التين المجفف  

يمكن تخزين التين المجفف لمدة شهر في درجة حرارة الغرفة . وإذا كان سيتم تخزينه لفترة أطول ، فيجب تخزينه في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق في الثلاجة . حيث قد تتراوح مدة صلاحيته من ستة أشهر إلى سنة واحدة. 

 

فوائد التين المجفف

يحتوي التين المجفف على مستويات عالية من البروتين والكربوهيدرات والكالسيوم وفيتامين K والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم.  ومقارنة بأنواع الفاكهة الأخرى ، فهو يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وهو مصدر غني جدًا بالألياف الغذائية. للتين المجفف العديد من الفوائد الصحية الهامة ومنها: 

 

العناية بالبشرة 

وذلك لإحتوائه على نسبة عالية من فيتامين هـ وفيتامين ج ، اللذين يعملان كمضاد للأكسدة لتحسين مرونة الجلد . وبالتالي حماية الجلد من التجاعيد والخطوط الدقيقة والترهلات.

 

ضغط الدم 

 يساعد التين المجفف في خفض ضغط الدم المرتفع. وذلك لإحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم ز بالإضافة إلى أنه يحمي القلب من أمراض القلب وتصلب الشرايين . فإنه من الضروري أيضًا تقليل الضغط وتوسيع الأوعية الدموية.

 

تقوية جهاز المناعة 

وذلك لإحتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي الذي يمكن أن يحفز إنتاج خلايا الدم البيضاء في الدم ، وبالتالي تعزيز دفاعات الجسم ضد الأمراض والالتهابات المختلفة. 

 

فقدان الوزن 

يمكن أن يساعدك التين المجفف على إنقاص الوزن. وذلك لإحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، مما يزيد من الشعور بالشبع عند تناوله ، ويمكن أن يمنع الناس من الإفراط في تناول الطعام.  

 

إقرأ أيضًا :  الزنجبيل للحمل هل الزنجبيل يسبب الاجهاض