هو نوع من الشاي نشأ من المطبخ الهندي ، وهو شاي مغلي، مضاف إليه التوابل مثل الهيل والزعفران والزنجبيل والقرفة والفلفل الأسود والقرنفل ، وانتقل من الهند إلى دول الخليج العربي عن طريق التجارة ، كما تشتهر بالإمارات وقطر واليمن والبحرين به ،ويظهر في اليمن تحت اسم شاي عدني اليمني ، حيث أصبح تقديم شاي الكرك عادة في كل بيت خليجي مثل القهوة العربية ، و تعني كلمة كرك صلبة أو المضاعفة ، هذه كلمة باللغة الأردية ، وهو من أرخص أنواع الشاي ، و شاي الكرك يلبي الاحتياجات الواسعة لجميع الفئات ، لذلك ، من خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة صنع شاي الكرك بالهيل و الزعفران و الزنجبيل .
شاي الكرك والصحة
وبحسب خبراء التغذية فإن شاي الكرك سيزيد الوزن بشكل كبير لانه يتركز الدهون في منطقة الارداف والبطن . لإحتوائه على نسبة عالية من الدهون ، لانه يتكون اساسا من الحليب كامل الدسم .
كما أضاف خبراء التغذية ، بما أن الحليب يغلي عدة مرات ، فيفقد الحليب فائدته و تقل فعاليته.
طريقة صنع شاي الكرك
المكونات :
- أربعة أكواب من الماء.
- علبة حليب مبخر (مركز).
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الشاي الأسود.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون خشن.
- عناقيد قليلة من الزعفران.
- سكر
طريقة التحضير :
نضع الماء في وعاء على النار حتى يغلي. نضيف الشاي الأسود ونغلي المزيج لمدة ربع ساعة حتى يتركز الطعم . ثم يضاف الحليب المبخر أو الحليب المكثف ويقلب ويضاف السكر حسب الرغبة. ثم يُضاف الهيل والزعفران ، ويُغلى الشاي لمدة نصف ساعة حتى يمتزج جيدًا. نصب شاي الكرك في فنجان ونقدمه ساخناً.
شاي الكرك بالهيل
المكونات
- علبتين من الحليب المكثف لامحلى
- مسحوق هيل – ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة زعفران
- شاي عادي – 4 أكياس
- 6 أكواب ماء
- لسكر
طريقة التحضير :
اغلي الماء في القدر على نار متوسطة. أضف الشاي. دع الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتداخل النكهات.
أخرج الشاي من القدر. يضاف الحليب المكثف المحلى ويقلب حتى يتجانس. ثم اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة ، أضيفي الهيل المطحون والزعفران.
ثم اغلي المزيج على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى يتكاثف. يضاف السكر ويقلب حتى يذوب تماما.
ثم اسكبي الشاي في كوب التقديم وقدميه وهو ساخن.
طريقة صنع شاي الكرك بالزعفران
المكونات :
- أربعة أكواب من الماء المغلي.
- علبة من الحليب المكثف .
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الشاي .
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- عدد قليل من خيوط الزعفران.
- القليل من السكر .
طريقة التحضير :
ضع الشاي والماء في إبريق شاي أو وعاء صغير. اغلي الشاي على درجة حرارة منخفضة لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يتركز. ثم يضاف الحليب المكثف المبخر والهيل وخيوط الزعفران ، ثم تغلي المكونات عند درجة حرارة معينة. ثم نغليه لمدة ثلاثين دقيقة (يمكنك إضافة القرنفل والقرفة والزنجبيل إلى الشاي إذا لزم الأمر). يُسكب شاي الكرك في كوب تقديم مناسب ويُقدّم ساخناً.
طريقة صنع شاي الكرك بالزنجبيل
المقادير
- 2 كوب من الماء
- شرائح من الزنجبيل
- هيل شريحتان
- كيسان الشاي
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- علبة من الحليب لمكثف
طريقة التحضير
يُغلى الماء في قدر على الموقد ، يُضاف الزنجبيل والهيل ، ويُرفع الإناء ويُغطّى القدر لمدة 15 دقيقة.
يُعاد القدر إلى النار حتى يغلي ، ثم يُضاف الشاي والسكر ويُحرَّك ، ثم يُضاف الحليب ويُترك المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.
ثم يُسكب الشاي في الكوب من خلال ملعقة مثقوبة ويُقدم ساخناً.
إقرأ أيضًا : فوائد الشاي الأخضر بعد الأكل وفوائده العامة
