فوائد الثوم الأسود و محاذير استخدامه

الثوم الأسود هو نفسه الثوم الأبيض ، ولكن من خلال تأثير الحرارة والرطوبة ، يتم تخميره وتجفيفه ، لذلك يتمتع بمذاق حار شبيه بالخل البلسمي ، و يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي ، وله قيمة طبية كبيرة في الطب الغربي ، ويشتهر كجزء من الطب الطبي والطبيعي ، و الثوم العادي له فوائد عديدة قد تمتد لفترات طويلة ، ولكن ماذا عن الثوم الأسود؟ ما هو الثوم الأسود ؟ ما هي فوائده واستخداماته؟ نذكر هنا  كل التفاصيل عن فوائد الثوم الأسود و محاذير استخدامه . 

ما هو الثوم الأسود ؟

الثوم الأسود هو ثوم عادي تعرض للرطوبة ودرجة حرارة عالية إلى حد ما ، وقد استمر لفترة طويلة ، ربما لمدة 40 يومًا متتالية.

بمرور الوقت ، تبدأ بعض المركبات الموجودة في الثوم في التحلل والتحلل ، لذلك يفقد الثوم طعمه الحار المعتاد ويبدأ في اكتساب طعم حلو.

بعد تحويل الثوم العادي إلى ثوم أسود ، تختلف القيمة الغذائية للثوم الناتج قليلاً عن تلك الموجودة في الثوم العادي. 

وتجدر الإشارة إلى أن عملية تحضير وتصنيع الثوم الأسود معقدة إلى حد ما وليست سهلة . مما يجعل من الصعب العثور على هذا النوع من الثوم في الأسواق العادية. 

 

القيمة الغذائية للثوم الأسود

يحتوي الثوم الأسود على الكثير من مضادات الأكسدة المهمة .  و  حتى أن بعض الدراسات تظهر أن محتوى مضادات الأكسدة في الثوم الأسود يفوق محتوى الثوم الأبيض العادي!

تحتوي كل ملعقتين كبيرتين من الثوم الأسود على:

• 40 سعرة حرارية
• 2 جرام من الدهون.
• 1 جرام من الألياف الغذائية.
• 160صوديوم المغنيسيوم.
• 2.2 ملغ من فيتامين سي.
• 20 مجم من الكالسيوم.
• 1 جرام من البروتين.

و الجدير بالذكر أن الثوم الأسود يحتوي على سعرات حرارية وألياف أكثر من الثوم الأبيض.

فوائد الثوم الأسود

للثوم الأسود العديد من الفوائد المهمة ، وفيما يلي أهمها:

1- محاربة السرطان

تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الثوم الأسود في محاربة بعض الأمراض الخطيرة والمزمنة ، مثل السرطان.

تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في منع نمو الخلايا السرطانية وانتشارها. 

وجدت بعض الدراسات أن تناول مستخلص الثوم الأسود قد يساعد في الواقع في تقليل نمو الخلايا السرطانية لدى مرضى سرطان القولون وسرطان الدم.

2- علاج مرض السكر

نظرًا لارتفاع تركيز الأليسين في الثوم الأسود ، يعتبر الثوم الأسود أكثر فعالية من الثوم العادي في مكافحة مرض السكري وتنظيم مستويات السكر في الدم.

تساعد المواد المذكورة أعلاه على إبطاء عملية إفراز الأنسولين في الجسم . وهو أمر مهم بشكل خاص لمرضى السكري ، بحيث يمكن التحكم في حالتهم.

3- تعزيز صحة الدورة الدموية

يساعد الثوم الأسود على تقليل مستوى الهوموسيستين ، وهو حمض أميني في جسم الإنسان  . مما قد يسبب أضرارًا كبيرة للأوعية الدموية.

لذلك ، فإن التحكم في هذا الحمض مهم للحفاظ على الصحة العامة لجهاز الدورة الدموية.

يساعد تناول الثوم الأسود بانتظام على تعزيز وتحسين تدفق الدم في الدورة الدموية والتحكم في ضغط الدم عند مستوى صحي.

4- تقوية المناعة

تمامًا مثل الثوم العادي مفيد لجهاز المناعة البشري ، فإن الثوم الأسود مفيد أيضًا لجهاز المناعة ، حتى أفضل من الثوم الأبيض.

تساعد المكونات المضادة للأكسدة الموجودة في الثوم الأسود على محاربة الجذور الحرة ، والتي عادة ما تسبب تلف الخلايا والالتهابات.

5- لصحة الدماغ 

الإستهلاك المنتظم للثوم الأسود له تأثير إيجابي على صحة الدماغ . لأنه يمكن أن يساعد الناس العاديين على الابتعاد عن الأمراض العقلية والعصبية ، مثل الخرف ومرض الزهايمر ومرض باركنسون.
و يمكن أن يساعدك تناول الثوم الأسود على تحسين الذاكرة والقضاء على النسيان المرضي وغير المرضي.

6- علاج تلف الكبد

توصلت بعض الدراسات الأولية إلى أن الثوم الأسود يحتوي على مواد تساعد على شفاء أنسجة الكبد التالفة . وخاصة الأمراض الناتجة عن الإفراط في شرب الكحول ، الأمر الذي يجلب الأمل لمرضى الكبد.

7- منع تساقط الشعر

قد يكون للثوم الأسود فوائد محتملة في عكس تساقط الشعر وإعادة نمو الشعر . خاصة عند استخدام زيت الثوم الأسود والشامبو بخلاصة الثوم الأسود.

 

الثوم الأبيض هو أحد الطرق الطبيعية لمنع تساقط الشعر ، والثوم الأسود لا يمنع فقط تساقط الشعر .  ولكن استخدام زيت الثوم الأسود يمكن أن يحفز نمو الشعر في فترة زمنية قصيرة ، مما يساعد على الإنبات وزيادة كثافة الشعر

لذلك ينصح الأطباء باستخدام الشامبو الغني بالثوم الأسود لأنه مفيد جدًا للشعر.

 

صلاحية وتخزين الثوم الأسود

إذا وضعت الثوم الأسود في وعاء محكم الإغلاق لا يسمح بدخول الهواء ، ووضعته في الثلاجة . فقد يظل الثوم في حالة أكل جيدة لمدة 30 يومًا تقريبًا.

إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لفترة أطول من الوقت ، يمكنك وضع قطعة قماش ماصة حولها لامتصاص الرطوبة وجعلها فضفاضة قدر الإمكان.

محاذير ومخاطر 

على الرغم من أن الثوم الأسود يعتبر آمنًا بشكل عام ، إلا أنه يجب عليك الحذر من أشياء معينة ، مثل:

• مثل الثوم الأبيض العادي ، الثوم الأسود قد يهيج الجهاز الهضمي ويسبب الأعراض التالية: الانتفاخ ، الإسهال ، والحموضة المعوية.
• استهلاك كميات كبيرة من الثوم الأسود قد يسبب رائحة كريهة للجسم.
• يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من الثوم العادي تجنب الثوم الأسود.
• لا ينصح بتناول الثوم الأسود مع أدوية تدفق الدم لأنه قد يزيد من فرصة حدوث نزيف. 

 

إقرأ أيضًا : فوائد الثوم لعلاج فطريات الجلد و طريقة استخدامه