فوائد الثوم المشوي وطرق تحضيره

الثوم هو أحد أفراد العائلة البصلية ، موطنه آسيا وينمو بشكل بري في إيطاليا وفرنسا ، هذا النبات القوي ذو الرائحة والمذاق القوي يحتل مكانة مهمة في العديد من المطابخ العالميةن و تتصل الأوراق من الأعلى بالرأس و عرف الثوم الأخضر الرقيق على نطاق واسع في الحضارات القديمة لأنه وجد في مقابر قدماء المصريين ، وقد استخدم منذ العصور القديمة وما زال قيد العلاج الطبي ، وطعمه ورائحته القوية تمنع أكله نيئًا ، لذا فإن الثوم المشوي هو طريقة لتتمتع بنكهتها وتستفيد منها دون معارضة ، و أبرز فوائد الثوم المشوي وطرق تحضيره هو محور هذه المقالة.

أبرز فوائد الثوم المشوي

يعتبر الثوم النيء غير المعالج غذاء فائق الجودة لأنه غني بالعديد من المركبات الصحية أهمها الأليسين . وهو مركب كبريتي يزداد أهمية عند طحن أو تقطيع الثوم.و بالنسبة لمناعة الجسم ، هناك البعضوأهم هذه المعادن عنصر السيلينيوم الضروري لصحة العظام . لكن هل يمكن اعتبار أهم فائدة للثوم المشوي هو نفس فائدة الثوم النيء؟ بالطبع لا بسبب تأثير الحرارة ، لذلك يمكن تلخيص أبرز فوائد الثوم المحمص في السطور التالية:

مركب الأليسين: في الثوم المشوي ، مقارنة بالثوم العادي ، تقل فعاليته ، لكن لا يمكن تحللها تمامًا ، ولكن يتم الاحتفاظ بجزء من فعاليتها.
الفيتامينات: الثوم المشوي سوف يتأثر ، ولكن بالمقارنة مع طرق طبخ الثوم الأخرى ، فإن التأثير ضئيل ، لذا فهو لا يزال فعالاً ، ويمكن اعتبار الثوم المشوي مصدره.
المعادن: الثوم المشوي ليس قويا مثل الثوم النيء ، ولكن بالمقارنة مع الأشخاص العاديين . فإن تناول الكثير من الثوم المشوي يمكن أن يضمن أن الجسم يستهلك ما يكفي من الثوم.

طرق تحضير الثوم المشوي

يمكن أن يحصل شوي الثوم بشكل صحيح على أعظم الفوائد ، فعلى عكس الثوم النيء ، يعتبر الثوم المحمص لذيذًا وليس لاذعًا . وله ملمس ناعم ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات.

و يضاف إلى الأطباق الرئيسية مثل خبز الثوم نكهة فريدة ، ولتحضير الثوم المشوي يمكن استخدام إحدى الطرق التالية:

الثوم المشوي مع القشور

استخدم الفرن بعد تسخين الفرن على درجة حرارة حوالي 200 درجة مئوية ، حيث يتم تكديس أوراق رأس الثوم دون فصلها أو تقشيرها . و استخدم سكينًا فقط لإزالة القشرة الخارجية وإزالة جزء صغير من الجزء العلوي من رأس السكين لجعل الأوراق مرئية بوضوح.

و يجب اختيار متوسط رأس صغير وضيق ولا يوجد عيوب لنضعهم على ورق القصدير بعد التحضير ويضاف الملح وزيت الزيتون حسب الحاجة ومدة الطهي 30 الى 40 دقيقة

الثوم المشوي بدون قشور

هذه الطريقة لا تتطلب فرنًا ،بداية افصل الثوم عن الرأس وقشره ثم قشره ثم ضعه على النار وضع زيت الزيتون (أو أي نوع آخر مطلوب) . في قدر معدني على النار ، بحيث تكون فصوص الثوم الكمية تتناسب مع حجم الإناء . خففي الحرارة واطهيها ، ثم سخنيها على نار خفيفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، أو حتى الوصول لدرجة الاحمرار المناسبة.

الفوائد العامة للثوم المشوي‎‏:

1.تقوية المناعة

الثوم يقضي على السموم المتراكمة في الجسم فهو يحتوي على مطهرات ويحتوي على الكثير من المضادات الحيوية (مثل الأليسين). التي تقضي على الالتهابات التي تسببها الطفيليات والفيروسات.
يساعد الثوم المحمص في الوقاية من مخاطر الإصابة بأمراض مختلفة ، مثل الأنفلونزا ونزلات البرد . كما يمنع احتقان الجيوب الأنفية ويساعد في القضاء على التهاب الشعب الهوائية.

2. منع الأورام الخبيثة

من أهم فوائد الثوم المشوي أنه يساعد على منع الأورام الخبيثة والوقاية من السرطان.
يساعد الثوم المشوي في الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي ويساعد على الوقاية من سرطان المعدة وسرطان القولون .

لذلك ينصح بتناول فص من الثوم كل يوم للوقاية من كل هذه الأمراض وحماية صحتك من مخاطر العدوى.

3. ضبط مستوى الكوليسترول في الدم

يساعد الثوم المشوي بدوره على تقليل مستويات الكوليسترول الضارة في الدم . ويمكنه أيضًا تقليل الدهون الثلاثية الضارة في الدم.
الثوم المشوي يساعد على الوقاية من أمراض القلب وتصلب الشرايين . ويمكن أن يمنع السكتات الدماغية والنوبات القلبية . لذلك يمكن أن يمنع الأمراض الخطيرة المختلفة التي تهدد حياة الإنسان.
فوائد الثوم المشوي كثيرة جدًا في حماية بطانة القلب والمساعدة في تقوية جدار القلب.

4. العناية بالبشرة والشعر

يحتوي الثوم المشوي على مواد حافظة ومضادات حيوية مفيدة جدًا للوقاية من الالتهابات . لاحتوائه على الكبريت ومواد أخرى تساعد في منع التهابات الجلد أو الأعضاء الداخلية.
يساعد الثوم المشوي في القضاء على حب الشباب ، والقضاء على آثار الحروق ، وعلاج الندبات ، وله تأثير في تسريع التئام الجروح.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للثوم المحمص أن يحل مشاكل الشعر المختلفة بشكل فعال . لأنه يمكن أن يزيل التباعد ويمنع تساقط الشعر لأنه يمكن أن يقضي بشكل فعال على قشرة الرأس.