قلة من المنازل لا تحتوي على الجرجير ، لذلك غالبًا ما يستخدم لتحضير الطعام أو إضافته إلى أطباق السلطة لجعله لذيذًا ورائع الشكل ، و يتم تناول الجرجير بطرق مختلفة حول العالم ، ولكن حتى الأطفال ،يمكنهم تناول الجرجير و الإستفادة من فوائده ، إضافة إلى ذلك ، يحتوي الجرجير على العديد من العناصر الغذائية الهامة إلى حد كبير وهو مفيد جدًا للصحة ، وعلى الرغم من مقارنته بالخضروات الورقية الخضراء الأخرى ، إلا أن الجرجير لم يحظ بالاهتمام الذي يستحقه ، وقد أكد ذلك العديد من الأطباء ، حيث يعتبر الجرجير علاج فعال للكثير من الأمراض ، كالسكري ، و القولون ، و الكبد ، المعدة ، و غيرها الكثير من الأمراض ، نستعرض هنا أهم فوائد الجرجير الصحية لمرضى السكري و القولون وغيرها من الأمراض .
القيمة الغذائية للجرجير
وبحسب تقرير “سلسلة الغذاء الطبيعي” ، يحتوي الجرجير على فيتامين سي أكثر من البرتقال ، بالإضافة إلى أن الحديد أعلى من السبانخ . والكالسيوم أعلى من الحليب ، وحمض الفوليك أعلى من الفول .
بالإضافة إلى فيتامين أ وفيتامين ب 6 و تحتوي الفيتامينات أيضًا على نسبة عالية من فيتامين ب 12 والكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم ، وكلها ضرورية لصحة الجسم.
فوائد الجرجير العامة
اعتقد الطب القديم أن للجرجير العديد من الفوائد الصحية لأنه:
- تأثير مضاد للحفر بالأسنان
- الإثارة وإدرار البول
- ملين للمعدة
- يمكن لماء الجرجير أن يزيل النمش والبهاق
- يساعد تناول الجرجير الطازج إلى زيادة الدورة الدموية في الجسم وله تأثير تنقي.
- يمكن أن يزيد من قوة اللثة ويمنع النزيف
- يمكنه طرد البلغم ، وهو مفيد جدًا لأمراض الصدر ونزلات البرد.
- يحتوي على فيتامين هـ ، لذا فإن شرب عصير أوراق الجرجير يزيد الرغبة الجنسية.
- يستخدم كمسكن
- يزيد من سرعة هضم الطعام .
- يمكنها تنظيف المعدة .
- مفيد لمرض النقرس والكبد والكلى
- يتحكم في كمية السكر في البول
- فاتح للشهية للوقاية من السرطان والوقاية من سرطان الثدي.
فوائد الجرجير الصحية
يحتوي الجرجير على الكثير من العناصر الغذائية ، فهذه العناصر الغذائية خفيفة وسهلة الهضم ، لذلك لن يسبب مشاكل أثناء عملية الهضم ، ولن يسبب ضررًا للقولون .
بالإضافة إلى أنه يمكن أن يمنع أمراض القلب ويقوي عضلة القلب. ويمكن أن يساعد الناس على الشعور بالشبع أثناء تناول الطعام . مما يجعله أحد الأطعمة المناسبة في النظام الغذائي بعد اتباع نظام غذائي.
ومع ذلك ، لا يمكن فقط شرب كوبين من الجرجير ، بل يمكنه أيضًا تقوية جميع عضلات الجسم والمساعدة في الحفاظ على مستوى الضغط الداخلي لجميع مرضى الإجهاد.يوفر للشخص 20٪ فيتامين أ و 50٪ فيتامين ك و 8٪ فيتامين ج كل يوم.
الجرجير لمرض السكري
لا يمكن للجرجير أن يقلل فقط من محتوى السكر في الدم لجميع مرضى السكري من النوع الثاني والثالث . ولكن أيضًا يقلل من محتوى الكوليسترول غير المفيد في الدم ويزيد من محتوى الكوليسترول المفيد.
بالإضافة إلى ذلك ، على سبيل المثال ، فإن تناول الجرجير في السلطة يمنح الناس الشعور بالشبع ويساعد على تنظيم عملية الهضم بشكل صحيح .مما يعني أن مستوى السكر منظم ومستوى السكر في الدم مستقر.
كما يمكن أن يؤدي إلى إدرار البول ويبطئ امتصاص السكر بعد تناوله ، وذلك لإحتوائه على الكثير من الألياف ، مما يساعد على تأخير وإبطاء امتصاص الكربوهيدرات في الأمعاء.
يمنع فقر الدم
الجرجير مصدر غني بالحديد ، فهو يحتاج إلى توفير الهيموجلوبين لجسم الإنسان وبالتأكيد سيزيد من نسبة الهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء .
وهذا مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد وراثيًا أو يفقدون الكثير من الدم (بسبب العدوى أو الحمل أو الدورة الشهرية).
الجرجير للقولون
يعاني الكثير من الأشخاص من أمراض مختلفة تصيب الجهاز الهضمي ، وتسبب العديد من أمراض المعدة وتشنجاتها ، ويشعرون بالارتباك والتعب.
لذلك فإن معظمهم يبحثون عن حل لهذه المشكلة حتى يجدون حلاً طبيعياً بدون آثار جانبية وهو الجرجير.
بسبب وجود الألياف التي تحفز القولون وتزيد من حركته ، يمكنها السيطرة على الإمساك المزمن الناجم عن متلازمة القولون العصبي.
و الجرجير غني بالفيتامينات والألياف التي تساعد على تنظيم واستعادة حركة المعدة. ويتمثل دورها في تنقية المعدة وحمايتها من التلف وتراكم الفضلات المسببة للغازات والانتفاخ.
ينشط الدورة الدموية ويعزز حركتها ودورتها ، وبالتالي يعزز وظيفة الجهاز الهضمي.
فوائد الجرجير الصحية
الجرجير لمرضى الكبد
يحتوي الجرجير على الجلوكوزيد الذي يمكن أن يزيل السموم من الكبد ويحسن عملية التمثيل الغذائي لهرمون الاستروجين .
ويقترح خبراء التغذية أنه يجب تناوله لأن لديه القدرة على زيادة هرمون البروجسترون ويحتوي على أصباغ في النبات لحماية العين من الماء الأبيض. وخاصة لمنع تنكس الشبكية وحتى لا تظهر بقعة على الشبكية.
الجرجير للإمساك
يعتبر الجرجير من الخضروات التي تحتوي على الكثير من الألياف الغذائية ومفيد للأشخاص الذين يعانون من الإمساك المزمن. لذلك يوصى بإضافة الجرجير إلى السلطات أو حتى تناوله مع الوجبات الخفيفة لتقليل فرصة الإصابة بالإمساك.
إقرأ أيضًا : فوائد زيت الجرجير للبشرة و الوجه و فوائده العامة
