فوائد الجرجير ..  تنتمي هذه العشبة السنوية إلى الفصيلة الصليبية ، وتنمو حتى ارتفاع 80 سم ، وتكون بتلات الزهرة صفراء أو بيضاء ، وتتخذ الأوراق شكلها ، و يتميز بأنه حار وصغير الحجم ، لذلك يسهل إدخاله في أنواع معينة من السلطات ، والنبات غني بالعناصر الغذائية ، مثل: النترات ، وفيتامين ك ، وفيتامين أ كاروتين وفيتامين ب 9 ، فينبغي الانتباه إلى ذلك ،  و عرفت النباتات هذه  منذ العصور القديمة وانتشرت زراعتها في مناطق  البحر  الأبيض المتوسط ​​وأوروبا بكميات كبيرة خلال العصر الروماني ،و يعتبر الجرجير من أشهر الخضراوات الورقية الخضراء وأكثرها فائدة لأنه غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحتك ، فما هي فوائد الجرجير؟ نتعرف عليها هنا في هذا المقال . 

فوائد الجرجير

القيمة الغذائية للجرجير 

يحتوي على نسب عالية من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ج ، وغني بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك والفوسفور.

ويفيد مرضى القلب والصدر والسكري والكبد والغدة الدرقية. لأنها غنية بالألياف ، فهي تساعد على تعزيز الأداء الجنسي ، ومنع تساقط الشعر ، ومنع الإمساك ، ومنع سوء التغذية ، وهو من مدرات البول.

 

فوائد الجرجير العامة 

  • يحتوي الجرجير على الكالسيوم الذي يساعد في الحفاظ على صحة العظام.
  • يساعد الجرجير على منع الإصابة بتضخم الغدة الدرقية لأنه يحتوي على الكمية المناسبة من اليود.
  • أكدت الدراسات المعملية العلمية أن زيت الجرجير وزيت الزيتون يقضيان على الدهون في الدم ويؤديان إلى نقص كبير في الدهون الكلية والكوليسترول في الجسم. 
  • يساعد الجرجير في علاج أمراض القولون وعسر الهضم وتنقية الجسم من السموم.
  • يساعد الجرجير على تقوية الذاكرة وتعزيز قدرة الدماغ على استيعاب المعلومات وتخزينها.
  • يحتوي الجرجير على بعض الفيتامينات المهمة ، مثل الثيامين والنياسين وفيتامين ب 16 والفيتامينات الأخرى التي يمكن أن تحافظ على صحة الإنسان.
  • تساعد على فقدان الوزن والنظام الغذائي.
  • يحتوي على العناصر الغذائية الضرورية لصحة المرأة الحامل والأجنة.
  • حماية الجلد من الشيخوخة.
  • تنظيم السكر في الدم ومستويات الكوليسترول.
  • مساعدة المدخنين على التخلص من الآثار الضارة للتدخين. 
  • يساعد في تحسين الهضم وصحة القولون.
  • يساعد على منع تساقط الشعر.
  • ينظيم ضغط الدم.
  • يساعد على نمو العضلات. 

فوائد الجرجير الصحية

لطالما سمعنا عن أشهر مقولة عن نابت الجرجير و هي ر “لو عرف الناس فوائد الجرجير لزرعوه تحت السرير”، وهذه المقولة معبرة فعلاً عن فوائد الجرجير  ،  حيث له العديد من الفوائد للصحة و الجسم ،  منها  : 

1- نبات غني بالمعادن والفيتامينات

يحتوي الجرجير على العديد من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة الأساسية.

الجرجير غني بالحديد ، وحمض الفوليك ، واليود ، والفوسفور ، والكالسيوم ، والفيتامينات A ، C و E. وهي أقوى مضادات الأكسدة ، مما يعطي الجرجير تأثيرًا قويًا مضادًا للالتهابات. 

2- يؤخر من ظهور  علامات الشيخوخة

أثبتت الدراسات الحديثة أن نبتة  الجرجير لها دور مهم في مكافحة الشيخوخة والوقاية من سرطان الجلد ، حيث يمكن استخدامها لعلاج الأكزيما والتهابات الجلد المختلفة.

و يساعد الجرجير في الحفاظ على صحة الجلد والشعر ، كما أن محتواه من اليود مهم للغدة الدرقية. 

3- محاربة السرطان

من المعروف أن الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن ، مثل الجرجير والبروكلي والقرنبيط ، تحتوي على:

مضادات الأكسدة القوية (الفيتامينات A و C و K) و التي تقاوم وتحارب الجذور الحرة.

حيث تمت دراسة المواد الكيميائية النباتية التي تتحلل إلى إيزوثيوسيانات لإثبات فعاليتها في مكافحة السرطان.  


و أثبتت العديد من الدراسات دور الجرجير في مكافحة السرطان ، وخاصة سرطان الثدي والرئة والقولون والمستقيم والبروستات ، كما أنه يقلل بشكل فعال من خطر الإصابة بسرطان الدم وسرطان الكلى.

 4- علاج فعال لمختلف أنواع  العدوى

يمكن استخدام الجرجير أيضًا في علاج التهابات الجهاز التنفسي العلوي ، وهو من الأطعمة الغنية بالحديد ، خاصة في حالات فقر الدم و حالات العدوى.  

5- يعالج أمراض الجهاز الهضمي

يعتبر الجرجير مقوي للكبد ويمكن استخدامه لعلاج أمراض الجهاز الهضمي المختلفة ، وكذلك حصوات الكلى والنقرس.

لكن بعض الدراسات تحذر من استهلاج الجرجير لدى :

  • الأطفال أقل من 4 سنوات.
  • الأشخاص الذين يعانون من قرحة في المعدة أو الأمعاء.
  • الذين يعانون من  مرض الكلى الالتهابي.

و نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية الموجودة في الجرجير ، فهو يساعد على ملء المعدة والشعور بالامتلاء ، وبسبب انخفاض سعراته الحرارية ، فإنه يجعله خيارًا مناسبًا لأنظمة إنقاص الوزن والحفاظ على الوزن.

6- مفيد لمرضى السكر

من فوائد الجرجير أنه يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية ، لذلك فهو مناسب جدًا للأغراض التالية:

  • تقليل مستويات الكوليسترول الضارة في الدم.
  • يتحكم وينظم مستويات السكر المرتفعة في الدم عن طريق إبطاء امتصاصه في الأمعاء ، لذلك قد يلعب دورًا رئيسيًا في مرضى السكري. 

7-مفيد لصحة القلب

الجرجير غني بالبوتاسيوم الذي يمكنه التحكم في ضغط الدم وخفضه ، والبوتاسيوم مكون يساعد على استرخاء الأوعية الدموية والحفاظ على توازن الماء في الجسم.

يمكن للجرجير أيضًا أن يمنع تصلب الشرايين بسبب كمية اللوتين الكبيرة الموجودة فيه .

8- مقيد صحة العين

بالإضافة إلى اللوتين والزياكسانثين ، يحتوي الجرجير أيضًا على كمية كبيرة من فيتامين أ وبيتا كاروتين (أحد مضادات الأكسدة القوية) ، مما يجعله يلعب دورًا مهمًا في الجوانب التالية:

  • يحافظ على صحة العينين.
  • يتم تقليل حدوث التنكس البقعي  ، وكبار السن يتعرضون في كثير من الأحيان لهذه الأمراض. 

 

محاذير استخدام الجرجير 

قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية من نبات الجرجير ، وقد يتسبب تناوله في حدوث تفاعلات حساسية ومضاعفات ، وقد تظهر هذه الحالة في غضون دقائق قليلة ، وقد تظهر بعد بضع ساعات فقط ، ومن الجدير بالذكر ، غالبًا ما تظهر حساسية نبات الجرجير في تورم اللسان وأشكال التهابات الحلق والشفتين .

وأشار تقرير إلى إصابة سيدة تبلغ من العمر 24 عامًا بتورم حاد في اللسان.بعد تناول بضع قطع من أوراق الجرجير النيئة لحوالي خمس دقائق ، تورمت شفتاها ولسانها ولسانها ، وأصيبت بالحكة في فمها وحلقها ، وشعرت بالاختناق ، لكنها أرسلت إلى المستشفى وتلقت العلاج مباشرة .

وفي حالات نادرة ، يمكن أن يتسبب تناول الجرجير في حدوث حساسية ، مصحوبة بانخفاض مفاجئ في ضغط الدم ، مما يتطلب الانتباه إلى أعراض مثل صعوبة التنفس وسرعة النبض و من المستحسن أن يستمر الأشخاص الذين لديهم حساسية عالية من الجرجير في حقن الإبينفرين  epinephrine.

 

من ناحية أخرى ، لا يوجد بحث يظهر تداخلًا ضارًا بين الجرجير . وغيرها من الأطعمة والأدوية ، ولكن ينصح الأشخاص الذين يتناولون مضادات التخثر (مثل الوارفارين) بتجنب الزيادات أو النقصان المفاجئ في تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ك ، لأن هذا الفيتامين يلعب دورًا مهمًا في عملية التخثر.

واحرص على عدم التخزين غير لسليم لنبات الجرجير . فقد تسبب عصائر الطعام الغنية بالنترات بتراكم بعض هذه البكتيريا .  وتحول هذه البكتيريا النترات إلى مركب نتريت .

بالإضافة إلى تناول كميات كبيرة من النترات التي قد تتعارض مع بعض الأدوية الموصوفة للأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية يجب أيضًا تناولها بكميات كبيرة ، لذلك يوصى باستشارة الطبيب قبل تناول نظام غذائي غني بالنترات. 

 

إقرأ أيضًا : فوائد الذرة الصفراء للصحة و الجسم و محاذير استهلاكها

Add Comment