فوائد الجرجير .. تنتمي هذه العشبة السنوية إلى الفصيلة الصليبية ، وتنمو حتى ارتفاع 80 سم ، وتكون بتلات الزهرة صفراء أو بيضاء ، وتتخذ الأوراق شكلها ، و يتميز بأنه حار وصغير الحجم ، لذلك يسهل إدخاله في أنواع معينة من السلطات ، والنبات غني بالعناصر الغذائية ، مثل: النترات ، وفيتامين ك ، وفيتامين أ كاروتين وفيتامين ب 9 ، فينبغي الانتباه إلى ذلك ، و عرفت النباتات هذه منذ العصور القديمة وانتشرت زراعتها في مناطق البحر الأبيض المتوسط وأوروبا بكميات كبيرة خلال العصر الروماني ،و يعتبر الجرجير من أشهر الخضراوات الورقية الخضراء وأكثرها فائدة لأنه غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحتك ، فما هي فوائد الجرجير؟ نتعرف عليها هنا في هذا المقال .
القيمة الغذائية للجرجير
يحتوي على نسب عالية من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ج ، وغني بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك والفوسفور.
ويفيد مرضى القلب والصدر والسكري والكبد والغدة الدرقية. لأنها غنية بالألياف ، فهي تساعد على تعزيز الأداء الجنسي ، ومنع تساقط الشعر ، ومنع الإمساك ، ومنع سوء التغذية ، وهو من مدرات البول.
فوائد الجرجير العامة
- يحتوي الجرجير على الكالسيوم الذي يساعد في الحفاظ على صحة العظام.
- يساعد الجرجير على منع الإصابة بتضخم الغدة الدرقية لأنه يحتوي على الكمية المناسبة من اليود.
- أكدت الدراسات المعملية العلمية أن زيت الجرجير وزيت الزيتون يقضيان على الدهون في الدم ويؤديان إلى نقص كبير في الدهون الكلية والكوليسترول في الجسم.
- يساعد الجرجير في علاج أمراض القولون وعسر الهضم وتنقية الجسم من السموم.
- يساعد الجرجير على تقوية الذاكرة وتعزيز قدرة الدماغ على استيعاب المعلومات وتخزينها.
- يحتوي الجرجير على بعض الفيتامينات المهمة ، مثل الثيامين والنياسين وفيتامين ب 16 والفيتامينات الأخرى التي يمكن أن تحافظ على صحة الإنسان.
- تساعد على فقدان الوزن والنظام الغذائي.
- يحتوي على العناصر الغذائية الضرورية لصحة المرأة الحامل والأجنة.
- حماية الجلد من الشيخوخة.
- تنظيم السكر في الدم ومستويات الكوليسترول.
- مساعدة المدخنين على التخلص من الآثار الضارة للتدخين.
- يساعد في تحسين الهضم وصحة القولون.
- يساعد على منع تساقط الشعر.
- ينظيم ضغط الدم.
- يساعد على نمو العضلات.
فوائد الجرجير الصحية
لطالما سمعنا عن أشهر مقولة عن نابت الجرجير و هي ر “لو عرف الناس فوائد الجرجير لزرعوه تحت السرير”، وهذه المقولة معبرة فعلاً عن فوائد الجرجير ، حيث له العديد من الفوائد للصحة و الجسم ، منها :
1- نبات غني بالمعادن والفيتامينات
يحتوي الجرجير على العديد من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة الأساسية.
الجرجير غني بالحديد ، وحمض الفوليك ، واليود ، والفوسفور ، والكالسيوم ، والفيتامينات A ، C و E. وهي أقوى مضادات الأكسدة ، مما يعطي الجرجير تأثيرًا قويًا مضادًا للالتهابات.
2- يؤخر من ظهور علامات الشيخوخة
أثبتت الدراسات الحديثة أن نبتة الجرجير لها دور مهم في مكافحة الشيخوخة والوقاية من سرطان الجلد ، حيث يمكن استخدامها لعلاج الأكزيما والتهابات الجلد المختلفة.
و يساعد الجرجير في الحفاظ على صحة الجلد والشعر ، كما أن محتواه من اليود مهم للغدة الدرقية.
3- محاربة السرطان
من المعروف أن الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن ، مثل الجرجير والبروكلي والقرنبيط ، تحتوي على:
مضادات الأكسدة القوية (الفيتامينات A و C و K) و التي تقاوم وتحارب الجذور الحرة.
حيث تمت دراسة المواد الكيميائية النباتية التي تتحلل إلى إيزوثيوسيانات لإثبات فعاليتها في مكافحة السرطان.
و أثبتت العديد من الدراسات دور الجرجير في مكافحة السرطان ، وخاصة سرطان الثدي والرئة والقولون والمستقيم والبروستات ، كما أنه يقلل بشكل فعال من خطر الإصابة بسرطان الدم وسرطان الكلى.
4- علاج فعال لمختلف أنواع العدوى
يمكن استخدام الجرجير أيضًا في علاج التهابات الجهاز التنفسي العلوي ، وهو من الأطعمة الغنية بالحديد ، خاصة في حالات فقر الدم و حالات العدوى.
5- يعالج أمراض الجهاز الهضمي
يعتبر الجرجير مقوي للكبد ويمكن استخدامه لعلاج أمراض الجهاز الهضمي المختلفة ، وكذلك حصوات الكلى والنقرس.
لكن بعض الدراسات تحذر من استهلاج الجرجير لدى :
- الأطفال أقل من 4 سنوات.
- الأشخاص الذين يعانون من قرحة في المعدة أو الأمعاء.
- الذين يعانون من مرض الكلى الالتهابي.
و نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية الموجودة في الجرجير ، فهو يساعد على ملء المعدة والشعور بالامتلاء ، وبسبب انخفاض سعراته الحرارية ، فإنه يجعله خيارًا مناسبًا لأنظمة إنقاص الوزن والحفاظ على الوزن.
6- مفيد لمرضى السكر
من فوائد الجرجير أنه يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية ، لذلك فهو مناسب جدًا للأغراض التالية:
- تقليل مستويات الكوليسترول الضارة في الدم.
- يتحكم وينظم مستويات السكر المرتفعة في الدم عن طريق إبطاء امتصاصه في الأمعاء ، لذلك قد يلعب دورًا رئيسيًا في مرضى السكري.
7-مفيد لصحة القلب
الجرجير غني بالبوتاسيوم الذي يمكنه التحكم في ضغط الدم وخفضه ، والبوتاسيوم مكون يساعد على استرخاء الأوعية الدموية والحفاظ على توازن الماء في الجسم.
يمكن للجرجير أيضًا أن يمنع تصلب الشرايين بسبب كمية اللوتين الكبيرة الموجودة فيه .
8- مقيد صحة العين
بالإضافة إلى اللوتين والزياكسانثين ، يحتوي الجرجير أيضًا على كمية كبيرة من فيتامين أ وبيتا كاروتين (أحد مضادات الأكسدة القوية) ، مما يجعله يلعب دورًا مهمًا في الجوانب التالية:
- يحافظ على صحة العينين.
- يتم تقليل حدوث التنكس البقعي ، وكبار السن يتعرضون في كثير من الأحيان لهذه الأمراض.
محاذير استخدام الجرجير
قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية من نبات الجرجير ، وقد يتسبب تناوله في حدوث تفاعلات حساسية ومضاعفات ، وقد تظهر هذه الحالة في غضون دقائق قليلة ، وقد تظهر بعد بضع ساعات فقط ، ومن الجدير بالذكر ، غالبًا ما تظهر حساسية نبات الجرجير في تورم اللسان وأشكال التهابات الحلق والشفتين .
وأشار تقرير إلى إصابة سيدة تبلغ من العمر 24 عامًا بتورم حاد في اللسان.بعد تناول بضع قطع من أوراق الجرجير النيئة لحوالي خمس دقائق ، تورمت شفتاها ولسانها ولسانها ، وأصيبت بالحكة في فمها وحلقها ، وشعرت بالاختناق ، لكنها أرسلت إلى المستشفى وتلقت العلاج مباشرة .
وفي حالات نادرة ، يمكن أن يتسبب تناول الجرجير في حدوث حساسية ، مصحوبة بانخفاض مفاجئ في ضغط الدم ، مما يتطلب الانتباه إلى أعراض مثل صعوبة التنفس وسرعة النبض و من المستحسن أن يستمر الأشخاص الذين لديهم حساسية عالية من الجرجير في حقن الإبينفرين epinephrine.
من ناحية أخرى ، لا يوجد بحث يظهر تداخلًا ضارًا بين الجرجير . وغيرها من الأطعمة والأدوية ، ولكن ينصح الأشخاص الذين يتناولون مضادات التخثر (مثل الوارفارين) بتجنب الزيادات أو النقصان المفاجئ في تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ك ، لأن هذا الفيتامين يلعب دورًا مهمًا في عملية التخثر.
واحرص على عدم التخزين غير لسليم لنبات الجرجير . فقد تسبب عصائر الطعام الغنية بالنترات بتراكم بعض هذه البكتيريا . وتحول هذه البكتيريا النترات إلى مركب نتريت .
بالإضافة إلى تناول كميات كبيرة من النترات التي قد تتعارض مع بعض الأدوية الموصوفة للأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية يجب أيضًا تناولها بكميات كبيرة ، لذلك يوصى باستشارة الطبيب قبل تناول نظام غذائي غني بالنترات.
إقرأ أيضًا : فوائد الذرة الصفراء للصحة و الجسم و محاذير استهلاكها
[…] إقرأ أيضًا : فوائد الجرجير العلاجية و فوائده على الصحة […]