يعتبر الزعتر من الأعشاب المستخدمة بكثرة في الطب العربي ، وينمو هذا الزعتر بشكل عفوي في المنطقة المحيطة بالبحر الأبيض المتوسط ، والزعتر البري له بعض الأسماء ، من بينها ” بهجة الجبال ” ، لأن رائحته رائعة ، ينتمي الزعتر إلى عائلة النعناع ، مثل الزعتر والأوريجانو ، والتي تختلف عن نبات الزعتر ،يوجد حوالي ما يزيد عن عشرون نوعًا من هذا الزعتر ، ويستخدم أيضًا كتوابل ، ولا يزيد طوله عن 30 سم ، وأوراقه خضراء داكنة وبيضاوية ومغطاة بطبقة من الزغب وفي هذه المقالة سنناقش العديد من المعلومات للصحة والرائحة والجمال للزعتر البري ، وأهم فوائد الزعتر البري و استخداماته وحاذير استخدامه .
الزعتر البري
الزعتر البري (ويسمى أيضًا الزعتر) هو نوع شائع الاستخدام من النباتات البرية كتوابل وزهره أيضًا . وينتمي الزعتر البري إلى عائلة طب الأسنان لأنه يعتبر من أفضل أنواع المطهرات الطبيعية وأقواها أحد قاتلات الجراثيم.
و الزعتر نبات معمر ، كثافة فروعه مغطاة بطبقة من البرية ، ويتغير ارتفاعهابين 30 و 80 سم تلتقي مع بعضها البعض ومغطاة بطبقة من الزغب الأبيض . أزهارها حمراء أو أرجوانية ، رائحتها طيبة للغاية و كثيفة في أعلى فروعها. و الزعتر ينمو في بعض الأماكن والمناطق الجبلية والأماكن الصخرية . بإستثناء حواف حقول القمح وجوانب طرقها . والزعتر البري فوائد عديدة لجسم الإنسان ، لكن الاستخدام المفرط له تأثير سلبي على صحة الإنسان .
استخدامات الزعتر البري
يشتهر الزعتر باستخداماته المتعددة. يمكن استخدام أوراقها الطازجة كمادة مضافة للسلطات أو كتوابل للأطعمة المطبوخة ، كما يمكن استخدامها لتحضير شاي الزعتر البري المعطر. و تجدر الإشارة إلى أنه عندما تريد تجفيف أوراق الزعتر البري ، يجب حصادها في بداية الصيف أو نهايته قبل أن تزهر .
و يستخرج الزيت في أسرع وقت ممكن منه ، ولكن إذا كنت ترغب في استخدام أوراق طازجة يمكنك حصاده في أي وقت من السنة . ويسمى الزيت المستخرج منه بزيت الأوريجانو الإسباني ويستخدم في المخبوزات والتوابل والمشروبات والآيس كريم وغيرها. و يمكن أيضًا استخدامه كتوابل و في العديد من الصناعات الأخرى .
فوائد الزعتر البري
1. يخفض ضغط الدم
في دراسة أجريت ، وجد أن الزعتر نجح في خفض معدل ضربات القلب بشكل كبير عندما كان ضغط الدم مرتفعًا ، كما انه قادر على خفض الكوليسترول.
و إحدى الطرق التي أثبتت فائدتها هي استخدام الزعتر بدلاً من الملح عند تناول الطعام.
2. الزعتر والسعال
للتعامل مع السعال ، عادة ما يستخدم الزعتر العطري المستخرج من أوراق الزعتر البري للعلاج. و يمكن أن يساعد مزيج أوراق الزعتر واللبلاب في تخفيف أعراض السعال والتهاب الشعب الهوائية الحاد.
عندما تعاني من السعال أو عدوى الجهاز التنفسي ، حاول استنشاق وشرب شاي الزعتر بالبخار ؛ ستشعر بالتأكيد باختلاف وتحسن .
3. تعزيز المناعة
من الصعب الحصول على جميع الفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان في النظام الغذائي . لذلك قد تفضل نبتة يمكن استخدامها كتوابل لتعزيز مناعة الغذاء لجسم الإنسان.
الزعتر غني بفيتامين ج وفيتامين أ ، لذلك إذا كنت مصابًا بنزلة برد ، فإن جسمك في أمس الحاجة إليه.
بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أن الزعتر غني بالنحاس والألياف والحديد والمنغنيز.
4. مقاومة للعفن ويعزز التطهير
هل تعاني بيئة منزلك من نمو الملوثات والعفن؟ قد يكون زيت الزعتر البري هو الحل . خاصة عندما يتعلق الأمر بمكافحة التركيزات المنخفضة من العفن.
بما أن زيت الزعتر البري الأساسي يحتوي على الثيمول ، فإن له خصائص مضادة للفطريات ، مما يسمح له بمقاومة وتقليل نسب العفن .
5. تعزيز الحالة العقلية والمزاج
يحتوي زيت الزعتر العطري أيضًا على كارفاكرول ، الذي له خصائص عطرية وشفائية.
قد يؤثر كارفاكرول أيضًا على نشاط الخلايا العصبية ، وبالتالي تمكينها من تعزيز المشاعر الإيجابية . وبالتالي تعزيز المشاعر الشخصية.
لذلك ، إذا واصلت استخدام زيت الزعتر البري الأساسي ، فقد تجد نفسك أكثر هدوء و عقلانية.
6. الزعتر ونكهته الفريدة
الزعتر له نكهة قريبة من الزعتر العادي ويحظى بشعبية كبيرة في مطابخ البحر الأبيض المتوسط.
تساعد الرائحة القوية للزعتر البري في جعله قاتلًا للروائح الكريهة في الأطباق . حيث يميل الطهاة إلى استخدامه مع الفرع بأكمله أو فقط أوراقه مع اللحوم والأسماك.
درجة أمان استخدام الزعتر البري وزيته
عندما يتم استهلاك زيت الزعتر البري بالكمية المستخدمة في الطعام ، يمكن لمعظم البالغين وحتى النساء الحوامل والمرضعات استخدامه بأمان .
ولكن مستوى الأمان للجرعات الطبية غير معروف أو محدد بعد ، لذلك يوصى بتجنب استخدامه في هذه الجرعات.
أضرار الزعتر البري
يمكن أن يسبب الاستهلاك المفرط للزعتر البري العديد من المشاكل الصحية للإنسان ، بما في ذلك:
- يسبب حموضة المعدة.
- حروقة في البول.
- الغثيان المصحوب في كثير من الأحيان بالتقيؤ.
- إسهال.
إقرأ أيضًا : فوائد العسل قبل النوم لصحة الجسم و القلب
[…] إقرأ أيضًا : فوائد الزعتر البري […]