يُعرّف فقر الدم بأنه حالة  مرضية يكون فيها عدد خلايا الدم الحمراء أو الهيموغلوبين أقل من المعدل الطبيعي ، في الواقع ، يختلف المعدل الطبيعي للهيموجلوبين بين الرجال والنساء ،  ويمكن القول أنه إذا تجاوز مستوى الهيموجلوبين لدى الرجل 13.5 جرامًا لكل 100 مل ، فعندئذٍ مستوى الهيموجلوبين طبيعي ، بالنسبة للنساء ، إذا تجاوز مستوى الهيموجلوبين 12 جرامًا لكل 100 مل ، يكون مستوى الهيموجلوبين طبيعيًا ، و  الهيموجلوبين هو المركب الكيميائي الرئيسي الذي يتحد مع الأكسجين لنقله من الرئتين إلى أجزاء مختلفة من الجسم ، وسوف تناقش هذه المقالة فوائد الشمندر لفقر الدم.

فوائد الشمندر لفقر الدم

أعراض فقر الدم 

قبل شرح فوائد الشمندر لفقر الدم لا بد من توضيح أعراض فقر الدم .  لأن هذه الحالة مصحوبة بمجموعة من الأعراض والعلامات ، والتي يمكن شرحها بالتفصيل على النحو التالي:

  • شحوب الجلد .
  • يزداد الشعور بالبرد.
  • الدوار و يصل لدرجة الدوخة خاصة عند القيام بالأنشطة أو الوقوف.
  • ظهور رغبة قوية في أشياء غير طبيعية ، على سبيل المثال ، زيادة الرغبة في أكل الثلج أو الطين أو الأوساخ.
  • صعوبة التركيز.
  • الشعور بالتعب.
  • إمساك.
  • إلتهاب اللسان ، والذي يحدث عند الإصابة بأنواع معينة من فقر الدم (ليس كلها) ، ويصاحب هذه الحالة زيادة ليونة اللسان ، لمعانه واحمراره ، وقد يكون مصحوبًا بألم.
  • الإغماء . 
  • هشاشة الأظافر.
  • ضيق في التنفس.
  • ألم صدر.

 

فوائد الشمندر لفقر الدم

فيما يتعلق بفوائد الشمندر لفقر الدم ، تجدر الإشارة إلى أن الشمندر يشتهر بتأثيره المضاد لفقر الدم .لأن  الشمندر غني بالحديد الذي يساعد في حد ذاته على ترميم خلايا الدم الحمراء وتجديد شبابها .

كما أنه بمجرد تنشيط خلايا الدم الحمراء ، ستزداد كمية الأكسجين المنقولة. وهي تزداد في جميع أجزاء الجسم ، ولا تقتصر فوائد الشمندر على علاج فقر الدم ، بل الوقاية منه أيضًا .

لذلك فإن إضافة جذر الشمندر إلى النظام الغذائي يلعب الآن دورًا مهمًا في الوقاية من فقر الدم. و عندما يتعلق الأمر بفوائده فقر الدم ، فمن الضروري توضيح كيفية استخدامه ، ويمكن ذكرها على النحو التالي:

 

  •  حضري سلطة مكونة من الخضار الورقية والخضراوات ، وتتكون من الجزر والفلفل والطماطم مع الشمندر فوقها.
  •  تحضير عصير الشمندر ، يوصى بشرب كوب من العصير عند وجبة الإفطار كل صباح ، مما يساعد على تحسين عدد خلايا الدم الحمراء ، لذلك يعتبر الشمندر مفيدًا لعلاج فقر الدم.

 

طرق تناول الشمندر لعلاج فقر الدم 

  • سلطة الشمندر 

المكونات  

  • أربع حبات شمندر متوسطة الحجم.
  • حبة بصل كبيرة 
  • أربع ملاعق كبيرة من الخل.
  • أربع ملاعق صغيرة من الليمون.
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف  ملعقة صغيرة سكر
  • أربع ملاعق كبيرة من الماء المغلي
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ربع  كوب زيت زيتون

 

طريقة التحضير  

  •  اغسل الشمندر وضعيه في وعاء متوسط.
  • ضع الشمندر  على نار عالية حتى  الغليان.
  •  اخفض الحرارة في قاع الإناء ، وقم بتغطية القدر حتى يصبح البنجر طريًا تمامًا ، ثم اغسله بالماء البارد.
  •  يقشر الشمندر ويقطع إلى شرائح رفيعة.
  • قطعي البصل إلى شرائح رفيعة

تحضير الصلصة

  •  يضاف عصير الليمون والخل والثوم ويخلط جيدا مع الماء المغلي للشمندر.
  •  يضاف الملح والسكر والفلفل والزيت ثم يقلب حتى يتجانس الخليط.
  •  ثم ضع أوراق الخس ثم الشمندر ثم البصل.
  •  ثم نضيف التوابل ، ثم نضع السلطة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل

 

  • سلطة الشمندر والرمان

المكونات   

  • ثلاثة حبات من الشمندر
  •  خسة
  • ربع  كوب زيت زيتون
  • ربع كوب عصير ليمون
  •  ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
  •  ملعقة عسل
  • نصف ملعقة صغيرة خردل
  • حبة رمان كبير

طريقة التحضير   

  •  اغسلي حبات الشمندر ، ثم ضعيها في وعاء متوسط ​​الحجم وضعي عليها كمية مناسبة من الماء حتى تغطى الحبات بالكامل من الماء .
  •  ضع القدر على نار متوسطة واتركه يغلي
  • ثم تهدأ حرارة النار بعد الغليان  ، ثم نغطى القدر ، وننتظر حتى ينضج ، ثم انتظر حتى يبرد.
  •  يقشر الشمندر ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • يرش الخس جيدًا.
  • ثم نضع عصير الليمون والملح والخل والفلفل والعسل والزيت في البرطمان.
  • رجي البرطمان جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات
  • ضعي الملح والخس والرمان ثم ضعيهم في طبق السلطة
  • ضع الصلصة على السلطة وتناولها مباشرة.

 

  • سلطة الشمندر بالذرة 

المكونات   

  • اثنين من حبات  الشمندر
  • خس
  • جزر 
  • علبة ذرة

 

طريقة التحضير 

  • اغلي الشمندر بالماء حتى ينضج.
  • ثم يقطع الخس إلى قطع صغيرة ، يقطع  الشمندر ، و يقطع الجزر
  • نضع المكونات على طبق .
  • ثم نضع الصلصة على السلطة ونقدمها.

 

طريقة تحضير الصلصة

أضف أربع ملاعق كبيرة من الزبادي ، وملعقتين كبيرتين من المايونيز ، ونصف عصير ليمون ، ورشة ملح. 

 

إقرأ أيضًا :   فوائد الشاي الأحمر للصحة و طريقة صنعه