يُعرّف فقر الدم بأنه حالة مرضية يكون فيها عدد خلايا الدم الحمراء أو الهيموغلوبين أقل من المعدل الطبيعي ، في الواقع ، يختلف المعدل الطبيعي للهيموجلوبين بين الرجال والنساء ، ويمكن القول أنه إذا تجاوز مستوى الهيموجلوبين لدى الرجل 13.5 جرامًا لكل 100 مل ، فعندئذٍ مستوى الهيموجلوبين طبيعي ، بالنسبة للنساء ، إذا تجاوز مستوى الهيموجلوبين 12 جرامًا لكل 100 مل ، يكون مستوى الهيموجلوبين طبيعيًا ، و الهيموجلوبين هو المركب الكيميائي الرئيسي الذي يتحد مع الأكسجين لنقله من الرئتين إلى أجزاء مختلفة من الجسم ، وسوف تناقش هذه المقالة فوائد الشمندر لفقر الدم.
أعراض فقر الدم
قبل شرح فوائد الشمندر لفقر الدم لا بد من توضيح أعراض فقر الدم . لأن هذه الحالة مصحوبة بمجموعة من الأعراض والعلامات ، والتي يمكن شرحها بالتفصيل على النحو التالي:
- شحوب الجلد .
- يزداد الشعور بالبرد.
- الدوار و يصل لدرجة الدوخة خاصة عند القيام بالأنشطة أو الوقوف.
- ظهور رغبة قوية في أشياء غير طبيعية ، على سبيل المثال ، زيادة الرغبة في أكل الثلج أو الطين أو الأوساخ.
- صعوبة التركيز.
- الشعور بالتعب.
- إمساك.
- إلتهاب اللسان ، والذي يحدث عند الإصابة بأنواع معينة من فقر الدم (ليس كلها) ، ويصاحب هذه الحالة زيادة ليونة اللسان ، لمعانه واحمراره ، وقد يكون مصحوبًا بألم.
- الإغماء .
- هشاشة الأظافر.
- ضيق في التنفس.
- ألم صدر.
فوائد الشمندر لفقر الدم
فيما يتعلق بفوائد الشمندر لفقر الدم ، تجدر الإشارة إلى أن الشمندر يشتهر بتأثيره المضاد لفقر الدم .لأن الشمندر غني بالحديد الذي يساعد في حد ذاته على ترميم خلايا الدم الحمراء وتجديد شبابها .
كما أنه بمجرد تنشيط خلايا الدم الحمراء ، ستزداد كمية الأكسجين المنقولة. وهي تزداد في جميع أجزاء الجسم ، ولا تقتصر فوائد الشمندر على علاج فقر الدم ، بل الوقاية منه أيضًا .
لذلك فإن إضافة جذر الشمندر إلى النظام الغذائي يلعب الآن دورًا مهمًا في الوقاية من فقر الدم. و عندما يتعلق الأمر بفوائده فقر الدم ، فمن الضروري توضيح كيفية استخدامه ، ويمكن ذكرها على النحو التالي:
- حضري سلطة مكونة من الخضار الورقية والخضراوات ، وتتكون من الجزر والفلفل والطماطم مع الشمندر فوقها.
- تحضير عصير الشمندر ، يوصى بشرب كوب من العصير عند وجبة الإفطار كل صباح ، مما يساعد على تحسين عدد خلايا الدم الحمراء ، لذلك يعتبر الشمندر مفيدًا لعلاج فقر الدم.
طرق تناول الشمندر لعلاج فقر الدم
-
سلطة الشمندر
المكونات
- أربع حبات شمندر متوسطة الحجم.
- حبة بصل كبيرة
- أربع ملاعق كبيرة من الخل.
- أربع ملاعق صغيرة من الليمون.
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- أربع ملاعق كبيرة من الماء المغلي
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع كوب زيت زيتون
طريقة التحضير
- اغسل الشمندر وضعيه في وعاء متوسط.
- ضع الشمندر على نار عالية حتى الغليان.
- اخفض الحرارة في قاع الإناء ، وقم بتغطية القدر حتى يصبح البنجر طريًا تمامًا ، ثم اغسله بالماء البارد.
- يقشر الشمندر ويقطع إلى شرائح رفيعة.
- قطعي البصل إلى شرائح رفيعة
تحضير الصلصة
- يضاف عصير الليمون والخل والثوم ويخلط جيدا مع الماء المغلي للشمندر.
- يضاف الملح والسكر والفلفل والزيت ثم يقلب حتى يتجانس الخليط.
- ثم ضع أوراق الخس ثم الشمندر ثم البصل.
- ثم نضيف التوابل ، ثم نضع السلطة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل
-
سلطة الشمندر والرمان
المكونات
- ثلاثة حبات من الشمندر
- خسة
- ربع كوب زيت زيتون
- ربع كوب عصير ليمون
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة عسل
- نصف ملعقة صغيرة خردل
- حبة رمان كبير
طريقة التحضير
- اغسلي حبات الشمندر ، ثم ضعيها في وعاء متوسط الحجم وضعي عليها كمية مناسبة من الماء حتى تغطى الحبات بالكامل من الماء .
- ضع القدر على نار متوسطة واتركه يغلي
- ثم تهدأ حرارة النار بعد الغليان ، ثم نغطى القدر ، وننتظر حتى ينضج ، ثم انتظر حتى يبرد.
- يقشر الشمندر ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
- يرش الخس جيدًا.
- ثم نضع عصير الليمون والملح والخل والفلفل والعسل والزيت في البرطمان.
- رجي البرطمان جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات
- ضعي الملح والخس والرمان ثم ضعيهم في طبق السلطة
- ضع الصلصة على السلطة وتناولها مباشرة.
-
سلطة الشمندر بالذرة
المكونات
- اثنين من حبات الشمندر
- خس
- جزر
- علبة ذرة
طريقة التحضير
- اغلي الشمندر بالماء حتى ينضج.
- ثم يقطع الخس إلى قطع صغيرة ، يقطع الشمندر ، و يقطع الجزر
- نضع المكونات على طبق .
- ثم نضع الصلصة على السلطة ونقدمها.
طريقة تحضير الصلصة
أضف أربع ملاعق كبيرة من الزبادي ، وملعقتين كبيرتين من المايونيز ، ونصف عصير ليمون ، ورشة ملح.
إقرأ أيضًا : فوائد الشاي الأحمر للصحة و طريقة صنعه
