يعتبر تصنيع العسل الأسود من أقدم الصناعات التي عرفتها البشرية منذ العصور القديمة ، وقد عرفها المصريون لأول مرة في القرن السابع الميلادي ، مما ساهم في سمعة المصريين بزراعة قصب السكر في مناطق شاسعة من مصر ومن هذا النبات أطلق عليه اسم العسل الأسود، في وقت لاحق كان الاسم “دبس السكر” ، بالإضافة إلى كونه غذاءً شعبيًا مهمًا للعديد من الناس ، غالبًا ما يحل السكر الأسود محل السكر التقليدي في العديد من الأطعمة لأن عملية إنتاجه هي عملية طبيعية ولا تحتوي على مواد حافظة اصطناعية ضارة بصحة الإنسان، و فوائد العسل الأسود او الاسمر كثيرة اشهرها معالجة الانيميا او فقر الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد بالاضافة لاستخدامه فى الوصفات الشعبية كعلاج للكحة ولذلك يحرص الناس على تناوله يوميا فى الافطار.
ويتم إنتاج العسل الأسود أيضًا على نطاق واسع في المناطق المحيطة بمنطقة البحر الكاريبي ، حيث توجد بيئة مناسبة لزراعة قصب السكر بكميات كبيرة ، ثم يتم نقل عملية الإنتاج إلى تايلاند والهند وتايوان والبرازيل والولايات المتحدة، وتقوم الكثير من البلاد الغير منتجة للعسل الأسود بإستيراده .
أنواع العسل الأسود
- العسل الأسود الخام: يتم استخراج قصب السكر الخام بتكرير واستخراج السائل منه.
- القصب الأسود : السكر البني هو منتج ثانوي لاستخراج السكر من عصير القصب ، أو منتج لاستخراج السكر من قصب السكر.
- هيدرول : هو عسل أسود ينتج أثناء تحلل النشا.
العناصر الغذائية في العسل الأسود
- مقارنة بالسكريات الأخرى ، فإن لها قيمة غذائية عالية ، لذلك يمكن أن توفر الكثير من الطاقة لجسم الإنسان.
- يوفر جسم الإنسان العديد من الكربوهيدرات والمعادن والبروتينات والفيتامينات كل يوم.
- وهو وجبة دسمة لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمةن حيث يعتمد المنتجون عليه لصنع العديد من المواد الأخرى ، مثل أنواع الحلوى المختلفة.
فوائد العسل الأسود
فوائد العسل الأسود للبشرة
حمض اللاكتيك الموجود بالعسل الاسود له فوائد رائعة للبشرة وخاصة فى فترة المراهقة ومع ظهور حب الشباب بكثرة فإن هذا الحمض يساعد على علاج وتخفيف اثار هذه الحبوب.
لذلك ، سيؤثر على نضارة البشرة وصحة الشعر والأظافر .
و لأن العسل الأسود يحتوي على كمية كبيرة من المغنيسيوم والمعادن الهامة الأخرى ، فهو خيار مثالي لتعويض نقص الفيتامينات في الجسم .
لأن نقص المغنيسيوم يساعد من خلال محاربة الأكزيما وحب الشباب والتجاعيد ومنع تساقط الشعر والتشقق لتحسين صحة البشرة. الأظافر
يساعد على انقاص الوزن
يساعد العسل على تقليل امتصاص السعرات الحرارية الموجوده بالطعام بالاضافة انه يعطى شعور بالشبع والامتلاء كما انه يحتوى على مواد مضادة للاكسدة تساعد على تقليل الزيادة فى الوزن
يعمل على ضبط مستوى السكر فى الدم
بالرغم من طعم العسل السكرى الا انه يحتوى على نسبة منخفضة من السكر ولذلك فهو مفيد لمرضى السكري .
فهو يساهم فى ابطاء عملية التمثيل الغذائى للسكر بالاضافة الى احتوائه على الكروم الذى يساعد على تنظيم مستوى السكر فى الدم.
فوائد العسل لعلاج فقر الدم
يحتوى العسل الاسود على نسبة عالية من الحديد الذى يعالج الانيميا عند الاطفال والكبار .
و الأسباب الأكثر شيوعًا لنقص الحديد وفقر الدم هي نقص الحديد ونقص المغذيات الأخرى ، مثل فيتامين B12.
و عندما لا يستطيع جسم الإنسان إنتاج ما يكفي من خلايا الدم الحمراء الصحية لنقل الأكسجين بنجاح إلى الجسم بأكمله ، يعاني الناس من فقر الدم.
و نظرًا لأنه مصدر مهم للحديد والمعادن الهامة في جسم الإنسان .
و يوصي العديد من الأطباء باستخدام ملعقة كبيرة من العسل الأسود وكوبًا من الماء الساخن لمرضى فقر الدم أو الأمراض ذات الصلة.
فوائد العسل الأسود للمعدة
يمكن أن يساعدك العسل الأسود على تقليل الإمساك لأنه يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية .
وخاصة المغنيسيوم ، والتي يمكن أن تبسط العضلات وتحسن ممارسة الجهاز الهضمي لعمله .
و يستخدم العسل الأسود كعلاج منزلي لكثير من اضطرابات الدورة الشهرية لدى النساء منذ مئات السنين.
وهو ممزوج بالعسل الأسود و بالماء الدافئ لتخفيف الأعراض المؤلمة ، بما في ذلك آلام الثدي والانتفاخ واحتباس الماء.
و يمكن أن تمنع المعادن الموجودة في العسل الأسود من تقلصات الدورة الشهرية.
فوائد العسل الأسود للعظام
يعاني الكثير من الأشخاص من هشاشة العظام ، لذا من الضروري العناية بصحة العظام من أجل الحصول على عظام قوية.
بالإضافة إلى فيتامين د ، تحتاج العظام أيضًا إلى المغنيسيوم والكالسيوم.
و فيتامين د هو واحد من أهم العناصر الغذائية التي يجب الحصول عليها وغني باللون الأسود عسل.
فوائد العسل الاسود لنشاط الجسم
يمكنك أن تبدأ يومك بكوب من شاي العسل الأسود ، وذلك بفضل فيتامين B6 الذي يعزز مستوى السيروتونين في الدماغ.
و السيروتونين هو ناقل عصبي مهم يؤثر على خلايا الدماغ المتعلقة بالمزاج والشهية والنوم والذاكرة والتعلم.
فوائد العسل الأسود للإلتهابات
العسل الأسود غني بمضادات الأكسدة ويعتقد أنه مهم لمكافحة الالتهابات في الجسم .
ولهذا السبب يساعد العسل الأسود في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي لتخفيف العديد من أعراض العديد من الأمراض الالتهابية.
فوائد العسل الأسود على الريق
- يمكن أن يقوي جهاز المناعة ، وبالتالي منع العديد من الأمراض الناجمة عن سوء التغذية.
- هذه طريقة علاج فعالة في حالة الضعف العام ، لأنها تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والأملاح المعدنية بالإضافة إلى النياسين ، مما يعزز وظائف الجسم بشكل فعال.
- يحتوي على الكثير من الكالسيوم ، لذلك يمكن أن يقوي العظام والأسنان ، لذلك ينصح به العديد من كبار السن لأخذها لتقوية العظام.
- يمنع فقر الدم لأنه يحتوي على مستويات عالية من الحديد اللازمة لإنتاج خلايا الدم المختلفة.
- لأنه يحتوي على البوتاسيوم ، يمكن أن يقوي عضلة القلب ويعمل بشكل طبيعي.
- يمنع الشيب المبكر، و يمكن أن يقوي الشعر ويزيد كثافته وطوله في وقت قصير.
- يتم استخدامه في حالات فقدان الشعر ويمنع تساقط الشعر المبكر.
- يساعد على تقليل الوزن الزائد والسمنة ، لأن العديد من الدراسات أثبتت أن العسل الأسود يحتوي على الكثير من مادة البوليفينول ، والتي يمكن أن تعمل كمضادات للأكسدة.
- يحتوي على معادن المنغنيز ، التي تساعد على تحفيز إفراز الهرمونات الجنسية وتساعد على تحسين الصحة الجنسية.
- يتم استخدامه كملين للمساعدة في تخفيف مشاكل الإمساك المستمرة.
- يتم استخدامه بشكل فعال لعلاج التهابات المفاصل والعظام مثل الروماتيزم.
