العسل عبارة عن خليط سكر ذهبي يصنعه النحل ، ويخزن النحل العسل في الخلايا ويستخدمه كغذاء غني بالعناصر المختلفة، و يستخدم العسل العضوي أو العسل غير المعالج مباشرة و الذي يتم استخراجه مباشرة من خلية النحل ، على عكس العسل التجاري ، يمر العسل التجاري بعدة مراحل تصنيع قبل تعبئته للوصول إلى المستهلكين ، أهم ما يميز العسل العضوي هو الأزهار التي يجمع النحل منها الرحيق ولا تحتوي على مواد كيميائية. بشكل عام ، يجب على النحالين التأكد من أنهم لا يرشون الزهور في نطاق 3 إلى 5 أميال من الخلية للحصول على المنتجات العضوية 100% ، نستعرض هنا فوائد العسل العضوي و الفرق بينه و بين العسل التجاري.
الفرق بين العسل العضوي والعسل التجاري
كان العسل يستخدم لعلاج الحروق والأمراض المختلفة منذ ثمانية آلاف عام ، وكان يستخدم كدواء في العصور القديمة.
استخدم الناس العسل العضوي في العصور القديمة ، ولكن ليس من السهل الحصول على عسل عضوي في الوقت الحاضر . وأصبح ما يسمى بالعسل التجاري شائعًا في مراكز التسوق والأسواق.
يتم بسترة العسل لإنتاج العسل التجاري ، والذي يتم تسخينه أثناء عملية التصنيع ، وتضيف بعض المصانع السكر له .
ما هو العسل العضوي ؟
يشير العسل العضوي أو غير المعالج إلى العسل الذي يتم استخراجه مباشرة من قرص العسل . ثم يتم تصفيته من الشوائب التي تحتوي على حبوب اللقاح وشمع العسل وبعض النحل.
و العسل العضوي لم يخضع لأي عملية تصنيع أو بسترة أخرى ، و العسل العضوي يبدو لونه أغمق قليلاً ، وهو آمن ومفيد للاستخدام الباشر .
ما هو العسل التجاري؟
يبدو العسل التجاري نقيًا وسلسًا ، لذا يمكن للبسترة تحسين مظهر العسل وإطالة مدة صلاحيته وقتل الفطريات التي يمكن أن تغير طعم عسل.
ومع ذلك ، هناك العديد من المعتقدات بأن عملية البسترة ستفقد العناصر الغذائية المفيدة في العسل ، تمامًا كما يفقد العسل مضادات الأكسدة الموجودة فيه في العسل التجاري .
فوائد العسل العضوي
أثبتت دراسات مختلفة فوائد متعددة ، وفيما يلي أهم فوائد العسل العضوي:
احتوائه على العناصر الغذائية
يحتوي العسل العضوي على مجموعة متنوعة من العناصر والمعادن المفيدة لصحة الإنسان .
لذلك يمكن استخدامه للمساعدة في إنقاص الوزن وعمل خلطات تجميلية لتغذية البشرة والشعر.
يساعد على قتل أمراض الجهاز التنفسي
العسل مهم جدا في علاج أمراض الجهاز التنفسي المحصورة في الزكام والتهاب الحلق والحساسية .
يعمل العسل العضوي على تقوية المناعة
الاستهلاك الدائم للعسل العضوي المهم مفيد جدًا لتقوية المناعة ومكافحة الأمراض المختلفة.
يعالج الجروح والحروق
يمكن استخدام العسل المهم في علاج الجروح والحروق دون التسبب في أي ضرر للجلد . كما يمكن أن يقلل فرصة حدوث الندوب والحروق بعد التئام الجرح.
إحتوائه على بكتيريا جيدة
يحتوي العسل العضوي على الكثير من البكتيريا المفيدة التي تفيد الإنسان ، والتي بدورها تشرح الفوائد العديدة للعسل.
و يمكن لبكتيريا حمض اللاكتيك الموجودة في العسل أيضًا حماية الإنسان والنحل.
يعمل على تنظيم سكر الدم
يحتوي العسل العضوي على كميات متساوية من الجلوكوز والفركتوز ، ويعتبر مصدرًا طبيعيًا وصحيًا للسكر. ، وهو مفيد بشكل خاص مرضى السكري.
أظهرت بعض الدراسات أنه بالمقارنة مع تناول السكر ، فإن مرضى السكر لديهم قدرة أفضل على تحمل العسل.
يساعد على فقدان الوزن
أثبتت بعض الدراسات مدى حيوية العسل في إنقاص الوزن ، فكل ما عليك فعله هو استبدال السكر بالعسل وستجد الفرق.
يعالج السعال
أثبتت بعض الدراسات أنه بالمقارنة مع أدوية السعال ، فإن العسل المهم يساعد في تخفيف السعال.
مضاد للجراثيم
أحد مضادات الأكسدة الموجودة في العسل العضوي ولكنه غير موجود في العسل الصناعي أو التجاري هو الفركتوزيد .
لأن هذه المادة فريدة ولا توجد إلا في العسل العضوي.
و أظهرت بعض الدراسات أن الألبينوميسين فعال ضد مجموعة متنوعة من البكتيريا البشرية.
مضادات الأكسدة
أظهرت دراسة حديثة أجريت على أشخاص تناولوا العسل لمدة 29 يومًا أن عينات الدم المأخوذة من هؤلاء الأشخاص تحتوي على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة من الأشخاص الذين لم يستهلكوا العسل.
إقرأ أيضًا : فوائد العسل الطبيعي و مميزاته و المعلومات الكالمة عنه
