المربى نوع من الأطعمة ، يصنع أساسًا من نوع من الفاكهة والسكر ، ثم تحفظ هذه الفاكهة ويضيف نكهة فريدة إليها ، مما يجعله وجبة فطور لذيذة وصحية يعتبر مربى البابايا ، والتين ، والبرتقال ، والفراولة من أشهر أنواع المربى ، في هذه المقالة سوف نوضح لك فوائد مربى التين وكيفية صنع مربى التين في المنزل.
فوائد ثمرة التين
- ينظم ضغط الدم ويقلل من ارتفاع ضغط الدم وبالتالي يمنع السكتات الدماغية وأمراض القلب.
- بسبب محتواه العالي من الألياف والشبع ، يمكن أن يقلل الوزن.
- تحسين الهضم وتقليل أمراض الجهاز الهضمي وتنظيمها التغوط ومنع الإمساك.
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف والمواد المؤكسدة التي يمكن أن تمنع الإصابة بسرطان الثدي.
- غني بالكالسيوم الذي يقوي العظام ويساعد على تكوين العظام ويمنع هشاشة العظام.
فوائد المربّيات العامة
- يجعل الناس يشعرون بالجوع ويفتح الشهية ويساعد على هضم الطعام بعد الأكل.
- يعتبر المربى من الأطعمة المغذية للغاية ، لذلك يوصى به للرياضيين والنساء الحوامل ومرضى فقر الدم والنحافة.
- للوقاية من العديد من الأمراض ، مثل: النقرس ، والسكري ، وتصلب الشرايين ، والتهاب المفاصل .
فوائد مربى التين
إن تأثير مربى التين يكاد يكون مماثلاً لتأثير التين ، ولكن الأمر ليس كذلك تمامًا . لأن المربى يطهى على النار لفترة طويلة ، مما سيؤثر على مكونات معينة من التين .
بينما لا تتأثر المركبات الأخرى الموجودة فيه بالحرارة وتحافظ على قيمتها الغذائية.
كيفية صنع مربى التين
الطريقة الأولى
المكونات
للحصول على مربى التين اللذيذ ، يجب أن تتوفر لديك المكونات التالية:
- كوب سكر.
- كيلوغرام واحد من التين.
- كوب وربع عصير ليمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل.
الخطوات :
- اغسلي التين ، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة وقطعيها إلى نصفين.
- ضعي السكر بين القطع الصغيرة لمدة 2-3 ساعات للسماح للتين بامتصاص السكر بالكامل.
- نحضر وعاءً كبيرًا ، ونضع التين في السكر ، ونضعهما في الغاز على حرارة منخفضة.
- انتظري حتى تتأكدي من ذوبان السكر والتين تمامًا . واحرصي على إزالة الطبقات المتكونة على وجهك من وقت لآخر.
- بعد فترة يضاف عصير الليمون مع التحريك من وقت لآخر حتى يتجانس.
- تأكدي من خلط المزيج جيدًا حتى تحصل على تناسق مميز ، ثم انتظر حتى ينضج تمامًا.
- انتظري حتى يبرد المربى ، ثم خذ برطمانًا خاصًا لتخزينه ، ثم اغسليه وجففيه.
- أغلقي البرطمان جيدًا واحتفظي به في الثلاجة حتى تنتهي من استخدامه.
الطريقة الثانية
المكونات:
- كيلوغرام واحد من التين.
- كوبين إلى ثلاثة أكواب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
- ملعقتان كبيرتان من الماء المغلي.
- ملعقة فانيليا.
الخطوات :
- اغسلي التين وقطّعيه إلى قطع صغيرة.
- انقعي التين في الفانيليا والسكر طوال الليل.
- ضعي الخليط في قدر وسخنيه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا مع التحريك المستمر.
- ذوبي الجيلاتين في الماء المغلي.
- يضاف الجيلاتين المذاب إلى الخليط ويقلب جيدا.
- ضعهم في البرطمان .
نصائح لمربى تين صحي
يجب اتباع النصائح التالية للوقاية من فساد المربى و التأكد من صحته :
- يجب أن تستخدم ملعقة خشبية بدلًا من الملعقة المعدنية لتجنب التفاعل مع السكر المذاب أو أي مكونات للحصول على مذاق أفضل.
- قبل الاستخدام ، اغسل البرطمان وجففه.
- جفف الملعقة التي ستُستخدم في صب المربى في البرطمان لتجنب تعفن المربى.
- لا تضيف المزيد من الماء والسكر أكثر من المكونات المذكورة أعلاه ، وإلا سيصبح المربى سائلاً ولن يتجمد.
- يمكنك وضع المربى في الخلاط الكهربائي للتخلص من الكتل أو القطع .
- على عكس المربى الذي يباع في السوبر ماركت ، فإنه يبقى في الثلاجة لمدة أسبوع وثلاثة أسابيع في الثلاجة لأنه لا يحتوي على مواد حافظة.
إقرأ أيضًا : فوائد بذور الأفوكادو للصحة و طرق الإستفادة منها للبشرة
